Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 90 minutos.
Ingredientes:
– 750 gr. de carne de ternera en filetes
– 3 cebollas grandes
– 3 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– 40 gr. de camagrocs deshidratados
– Harina
– Sal
– 1 pellizco de pimienta
– 1 pellizco de romero seco
– Aceite de oliva
Preparación:
Rehidratar los camagrocs en un cuenco cubiertos con agua templada durante 1 hora.
Salpimentar la ternera y enharinarla, sacudiéndola para eliminar un exceso de harina.
Calentar aceite de oliva en una cacerola ancha y freír cada filete. Una vez listos, retirarlos y reservarlos.
En la misma cacerola sofreír a fuego lento la cebolla previamente cortada en juliana fina. Cuando esté transparente añadir los tomates rallados y dejar cocer a fuego lento.
Añadir el vino y dejar cocer unos instantes hasta que se evapore.
Escurrir los camagrocs reservando el agua.
Retirar el sofrito de la cacerola y verterlo en el vaso del robot de cocina o batidora. Agregar un poco de agua y triturar.
Colocar los filetes y los camagrocs en la cacerola y naparlos con la salsa.
Tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante al menos 1 hora, corregir la sazón y agregar un poco más de agua a la salsa si fuera necesario.
