Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 90 minutos.

Ingredientes:

– 750 gr. de carne de ternera en filetes
– 3 cebollas grandes
– 3 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– 40 gr. de camagrocs deshidratados
– Harina
– Sal
– 1 pellizco de pimienta
– 1 pellizco de romero seco
– Aceite de oliva

fricando-camagrocs

Preparación:

Rehidratar los camagrocs en un cuenco cubiertos con agua templada durante 1 hora.

Salpimentar la ternera y enharinarla, sacudiéndola para eliminar un exceso de harina.

Calentar aceite de oliva en una cacerola ancha y freír cada filete. Una vez listos, retirarlos y reservarlos.

En la misma cacerola sofreír a fuego lento la cebolla previamente cortada en juliana fina. Cuando esté transparente añadir los tomates rallados y dejar cocer a fuego lento.

Añadir el vino y dejar cocer unos instantes hasta que se evapore.

Escurrir los camagrocs reservando el agua.

Retirar el sofrito de la cacerola y verterlo en el vaso del robot de cocina o batidora. Agregar un poco de agua y triturar.

Colocar los filetes y los camagrocs en la cacerola y naparlos con la salsa.

Tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante al menos 1 hora, corregir la sazón y agregar un poco más de agua a la salsa si fuera necesario.

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