Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

– 500 gr de brécol, también conocido como brocoli
– 300 gr de zanahoria
– 1 bolsa de escarola (si no queréis escarola podéis poner cualquier tipo de verdura para ensalada, lechuga, canónigos o otro tipo)

Para la vinagreta:

– 5 cucharadas de aceite
– unas ramitas de perejil
– unas hojas de menta
– un pellizco de tomillo
– un pellizco de pimienta
– 2 cucharadas de vinagre
– 1 cucharada de miel

ensalada broccoli salad

Preparación:

Limpiar y rallar o picar en tiras finas el brécol, limpiar y rallar o cortar en tiras finas la zanahoria y guardar.

Preparar la vinagreta, colocando todos los ingredientes en un bol y triturándolos un poco con la batidora, que no llegue a estar completa mente liquido ni en trozos grandes.

Montaje:

En platos individuales poner como fondo la escarola o la variedad de verdura que hayáis elegido, luego por encima el brécol y la zanahoria todo cortado en tiras.

Por ultimo aliñar cada plato con un poco de vinagreta y poner el restante de vinagreta en una salsera para poder dejarla en la mesa, por si algún comensal quiere mas.

ensalada brocoli zanahoria

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