Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

– 10 palitos de cangrejo
– 2 manzanas fuji
– 1 bote pequeño de zanahoria rallada
– 3 ó 4 cucharadas de mayonesa
– 50 ml de nata líquida
– Estragón
– Zumo de limón
– Un poco de lechuga variada picada fina

ensalada-surimi-manzana

Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en dados, separar media manzana y cortarla en gajos finos para decorar, rociar con limón para que no se oxiden.

Escurrir la zanahoria rallada, trocear los palitos de cangrejo, mezclarlo todo y espolvorear con perejil.

Aligerar la mayonesa con un chorro de nata y agregarle un pellizco de estragón molido (si disponéis de estragón fresco, quedara mucho mejor, picarle un poco).

Mezclar el cangrejo con la mayonesa a vuestro gusto y retocar de sal o especies.

Colocar la mezcla de cangrejo en el centro del plato, rodear de lechuga variada y aliñada con vinagre o mayonesa (aliñar en el último momento), y unos tomates cherry, aceitunas o alguna cosa que tengamos a mano y quede bien.

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