Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

– 6 endivias
– 3 peras peladas despipadas y picadas
– 50 gr. nueces picadas
– 100 gr. queso roquefort
– 250 gr. nata para cocinar, que no tenga azúcar
– Zumo de un limón
– 1 cebollino pequeño
– Sal
– Pimienta
– Menta (para decorar)

endivias roquefort nueces1

Preparación:

Deshojamos las endivias y las lavamos bien con agua fría. Pelamos y cortamos las peras en cuadrados pequeños, rociando con limón para que no se ennegrezcan.

Para la salsa:
Montamos en la batidora el queso, medio cebollino y la nata, añadimos unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta, intentando que quede una crema bien espesa. Si está muy liquida, agregamos mas queso.

Presentación:
En una fuente colocamos las endivias y sobre ellas las peras troceadas. Salseamos y añadimos las nueces picadas en trozos grandes por encima. Decoramos con el medio cebollino que sobró, picado muy finamente, y menta fresca si disponemos de ella. Podéis prescindir de las peras si os apetece.

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