Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 800 gr. de costilla de cordero (la punta de las chuletas)
– 1 cebolla
– 1 cucharadita bien llena de curry en polvo.
– 1 manzana
– 1 cucharada de maizena o harina fina de maiz
– 4 cucharadas de aceite
– Arroz blanco cocido para acompañar

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Preparación:

Cortamos cada trozo de costilla por la mitad transversalmente.

Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y rallamos la manzana.

Calentamos el aceite en una cacerola y doramos la carne por tandas. La escurrimos y la reservamos.

En el mismo aceite rehogamos la cebolla hasta que comience a dorarse.

Volvemos a poner la carne. Agregamos la manzana rallada, el curry y agua hasta que cubra.

Cocemos a fuego lento durante unos 50 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.

Disolvemos la harina en un poquito de agua y la echamos en la cacerola. Dejamos hervir unos 5 minutos más hasta que la salsa se haya engordado y lo servimos acompañado del arroz blanco.

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