Champiñones rellenos

Recetas de Verduras / 20 de septiembre del 2017


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 12 champiñones frescos y bien grandes
– Un resto de 50 gr. de jamón serrano picado
– 3 ó 4 cucharadas soperas de leche templada
– 25 gr. de miga de pan
– 75 gr. de mantequilla
– 1 cucharada sopera de perejil picado
– El zumo de 1/2 limón
– Sal
– Pimienta

champinones rellenos receta

Preparación:

Lavamos muy bien los champiñones, les quitamos la tierra o arena y los pedúnculos. Éstos se pican y se ponen en un cazo con un poco de mantequilla, el zumo de limón y sal. Los ponemos a fuego lento para que se vayan haciendo despacio.

Preparamos la fuente donde se irán a hacer y servir los champiñones, untándola con bastante mantequilla.

Ponemos los champiñones boca arriba y colocamos una avellanita de mantequilla en cada uno. Metemos la fuente en el horno previamente calentado, y dejamos unos 10 minutos.

Mientras tanto, en una ensaladera, mezclamos bien los rabos picados, la miga de pan (que se habrá puesto en la leche a remojo), el jamón y el perejil. Salpimentamos a gusto.

Una vez bien mezclado, rellenamos los champiñones con esta mezcla y volvemos a meter en el horno por espacio de media hora. Si hiciese falta, los pondremos a gratinar en los últimos 10 minutos. Los servimos en la misma fuente.

champinones

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