Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos mas el macerado.

Ingredientes:

– 1 kg.de boquerones,
– perejil picado,
– 1 huevo cocido,
– 4 dientes de ajo,
– 1/4 l. de vinagre,
– aceite de oliva,
– sal.

boqueron malaga

Elaboración:

Limpiar y abrir los boquerones. Sazonar y colócalos en un bol, cúbrelos con vinagre.

Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. Pasado este tiempo sacarlos y ponlos en otra fuente. Añade el ajo y el huevo, todo bien picado. Por último, cúbrelo con aceite de oliva y espolvoréalo con perejil picado.

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