Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

– Pechuga de pollo limpia de piel y huesos, calcular mas o menos una por cabeza, según lo grandes que sean
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 lonchas gordas de queso Edam
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal

Preparación:

Picar la cebolla, el pimiento verde y rojo en tiras pequeñas, también la pechuga de pollo en tiras pequeñas.

Rehogar un poco la cebolla en las 2 cucharadas de aceite.

Cuando este transparente la cebolla, añadir los pimientos, dejar cocer un poco y a los 2 minutos de minutos agregar la pechuga de pollo a la que previamente le hemos puesto sal, dejar que se cocine todo junto.

Cuando ya veamos que la carne esta lista y dorada, bajar el fuego a mínimo y agregar las dos lonchas de queso troceadas un poco para que se fundan y mezclen con la carne. Si queréis quedar como auténticos cocineros, acompañar cada plato con arroz blanco cocido y decorarlo con un par de medias lunas de aguacate. Podéis utilizar este mismo plato para rellenar las tortillas mexicanas.

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