Tronco nevado de Navidad

Menús Fin de año, Menús Navidad, Menús Noche de Reyes, Menús Nochevieja, Postres y pastelería / 29 de diciembre del 2007

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 claras
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- Dulce de leche (si no encontramos este ingrediente, podemos sustituirlo por mermelada, chocolate o cualquier relleno que os guste)

Para la ganache de chocolate:
- 300 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de nata líquida

Preparación:

- Para el bizcocho, montamos primero las yemas con la mitad del azúcar.

- Con la otra mitad del azúcar, montamos las claras hasta que queden bien firmes.

- Unimos las claras y las yemas y añadimos la harina.

- Introducimos en el horno 25 minutos a 180ºC.

- Para la ganache, fundimos el chocolate con la nata líquida a 45ºC.

- Para montar el tronco, ponemos el bizcocho sobre la mesa y extendemos el dulce de leche por encima. Luego lo enrollamos y lo dejamos enfriar en la nevera.

- Una vez que esté frío, lo sacamos de la nevera y lo cubrimos con la ganache de chocolate. Luego le damos forma al tronco como deseemos.

- Esto lo conservaremos en el frío hasta el momento de servir.

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