Tortilla de patatas sin huevo

Entrantes / 27 de diciembre del 2007

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos

Ingredientes para 2 personas:

- 1 kg de patatas
- 10 cucharadas de aceite
- 1 cucharita de ajo preparado
- 1 pellizco de pimienta
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de leche
- Sal

Preparación:

- Pelar y cortar las patatas en cuartos.

- Picamos cada cuarto de patata en láminas medianas (ni muy finas ni muy gruesas).

- Las lavamos con abundante agua en un escurridor para eliminar el gluten y evitar que se peguen.

- Una vez escurridas, las sazonamos bien.

- Preparamos la sartén a fuego flojo y echamos el aceite.

- Freímos las patatas y las tapamos, removiendo de vez en cuando.

- Cuando la patata se empiece a dorar, añadiremos la harina y el ajo, sofriéndolo un poco. Luego añadiremos la leche, la pimienta y sal a nuestro gusto.

- Bajamos a fuego flojo para terminar de hacer la tortilla por las dos caras.- Dejar dorar una cara de la tortilla y con la ayuda de un plato, damos la vuelta y terminamos de dorar la otra cara.

- Una vez hecha, la servimos en un plato.

Notas

- Se puede suprimir el ajo preparado.

- También podemos añadir cebolla y la tortilla nos quedará más jugosa. Calcular una cebolla por cada kilo de patata que empleemos. Para cocinarla, la freiremos junto con la patata.

- A la tortilla española le acompaña muy bien el ali-oli o el pan tostado con ali-oli.

- Sirve de guarnición para recetas de carne y pescado, que posteriormente veréis en estas páginas.

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