Salsa cesar para ensaladas

Ensaladas, Salsas / 2 de noviembre del 2015


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 10 minutos.

Ingredientes:

– 1 huevo entero y una yema
– 1 dl de aceite
– 1 cucharadas de vinagre
– 1 cucharada de zumo de limón
– 3 filetes de anchoa
– unas gotas de salsa Worcestershire (también salsa inglesa o salsa perrins)
– 1 diente de ajo machacado
– sal
– pimienta

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Preparación:

Para hacer la salsa pondremos en un vaso de mezcla (para la batidora) un diente de ajo pelado a trocitos (quita el centro del ajo), tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón, una cucharada sopera de vinagre con unas gotas de salsa perrins y por último añadiremos el aceite de oliva(siempre recomiendo que pongáis mitad de oliva y mitad de girasol, para que este mas suave).

Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondo. Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (mezclado y duro) empieza a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa.

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