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Puré crema de calabacin

Cocina vegetariana, Vegetales y hortalizas / 21 de mayo del 2009

Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

INGREDIENTES:

- 200 gr. Calabacines.
- 40 gr. Aceite de Oliva.
- 10 gr. Orégano.
- 10gr. Albahaca.
- 10 gr. Menta.
- Sal.
- 4 Rebanadas de Pan (opcional).

PREPARACIÓN:

Lavar, pelar, y cortar los Calabacines.

Cocerlos en agua salada hirviendo.

Cuando hayan cocido, tritutarlos con un poco de caldo de cocción, y 3 Cucharadas de Aceite de Oliva.

Preparar un pesto de hierbas trituradas con una pizca de Sal, y una Cucharada de Aceite.

La Crema puede servirse fría ó caliente, y se condimenta en el último momento con el pesto de hierbas y el pan.

Propiedades:

El calabacín, con un alto contenido de agua (93%), es rico en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno.

Otros nombres muy simpáticos dados al calabacin según los países o ciudades: calabacera, calabacilla, calabacilla de ensalada, calabacilla de indias jaspeada, calabacilla de Indias naranjera, calabacilla naranjera, calabacines, calabacín, calabaza, calabaza amarilla, calabaza anaranjada, calabaza blanca, calabaza cenicienta, calabaza cochinera, calabaza común, calabaza común, larga y grande, calabaza cuaresmera, calabaza de comer, calabaza de la olla, calabaza del milagro, calabaza de Madrid, calabaza de Mallorca, calabaza de manga, calabaza de San Martín, calabaza de Vejer, calabaza forrajera, calabaza gitana, calabaza gorrinera, calabaza larga, calabaza maltesa, calabazas, calabazas de la matanza, calabaza totanera, calabaza verde, calabaza verrucosa, calabaza verrugosa, calabaza verruguera, calabecera, canecul, carabacera, carrueco, chirigaita.