La cocina de Bender

Pizza Siciliana:

Ingredientes para 4 porciones:

- 25 g de levadura de cerveza.
- Agua tibia.
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 375 g. de harina.
- 10 g. de manteca o grasa.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 lata de pulpa de tomate.
- Aceitunas negras descarozadas.
- Alcaparras a gusto.
- Queso mozzarela, gracias LINA olvidar el queso es un tremendo error.

Preparación:

- Disolver la levadura en un poco de agua tibia y el azúcar. Colocar en un bol 125 g de harina y trabajar lentamente añadiendo agua hasta obtener una masa de consistencia media. Hacer un bollo y dejar reposar hasta que aumente el doble de su volumen.

- Una vez leudado, agregar la manteca o grasa, la sal,una taza de agua tibia y la harina restante. Trabajar muy bien la masa, formar un bollo y dejar descansar entre 35 y 45 minutos antes de utilizar.

- Distribuir la masa en una placa aceitada y darle forma redonda. Cubrir con la pulpa de tomate, las aceitunas negras y las alcaparras. Rociar con unas gotas de aceite y la mozzarela por encima, a vuestro gusto, cocinar en horno moderado.

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