La cocina de Bender

Pizza Fugazza:

Ingredientes para 4 porciones:

- 3 cebollas grandes cortadas en juliana.
- Cantidad necesaria de aceite.
- 400 g. de harina tamizada.
- 1 cucharadita de sal fina y cantidad adicional.
- 1 cucharada sopera de levadura seca virgen.
- Orégano.
- Sal.
- Aceite.

Preparación:

- Saltear las cebollas en abundante aceite caliente sin dejar que tomen color. Escurrir en un colador. Disolver la levadura seca en 3/ 4 de taza de agua apenas tibia y dejar en lugar templado durante 10 minutos.

- Colocar en un bol la harina junto con la cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Agregar la levadura disuelta y unir los ingredientes trabajando con las manos hasta forma la masa. Colocarla en un bol y dejar reposar en lugar templado. Estirar y colocar en una pizzera aceitada. Dejar leudar nuevamente, cubrir con la cebolla salteada, espolvorear con la sal, el orégano molido y llevar a horno caliente. Servir de inmediato.

Pizza Fugazza con queso:

Preparar igual que la receta anterior y, una vez cocida, cortarla al medio. Rellenarla con rodajas de mozzarella o queso fresco y volver a hornear hasta fundir.

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