28 Julio 2008
Papa Rellena
Escrito por Bender en la categoría de: Cocina iberoamericana; Videos de recetas .
Mmmmmmmmm para chuparse los dedos y algo más.
Os presento este vídeo con una receta muy sencilla y sabrosa.
Vídeo receta de Papa Rellena:
Aquí os doy otra receta de Papa Rellena:
Ingredientes:
- 1 kilo de papa blanca
- 250 gr de carne molida (pollo,res,carnero o pescado)
- Media taza de harina
- 1 huevo
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva (lo necesario)
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 3 aceitunas picaditas
- 100 gr. de pasas
- Sal
Preparacion:
- Cocer las papas bien lavadas en agua con sal. Peladlas y aun calientes, pasadlas por el prensador (pasa purés o turmix). Una vez tibias, amasarlas con 1 huevo y sal.
- En una olla, calentar el aceite (2 cucharadas) y freír la cebolla y el ajo. Cuando dore, agregar la carne y cocinar 10 minutos. Luego, incorporar las pasas y aceitunas picaditas.
- Con la papa prensada, formar como un rollo grande y cortar en 12 porciones. Con las manos enharinadas, tomar una porción y estirarla en el hueco de la mano. Rellenar con una cucharada del sofrito anterior, ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dándole forma ovalada.
- Luego, pasarla por huevo batido y harina. Freír en abundante aceite de oliva bien caliente. Voltear con cuidado para que se dore parejo.
- Servir con una salsa criolla (cebolla Larguita o cebolla tierna), limon, aji, aceite, sal, vinagre y pimienta.
Buen provecho.
