Recetas y juegos de cocina. Menus de comida fácil, rápida o tradicional de carnes, pescados, pastas o postres
29Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Juegos de cocinar y restaurante.
Se la Reína de la cocina.
Descripción:
Mezcla los ingredientes y decora tú pastel cómo más te guste.
Explicación del juego:
Mueve el ratón para mezclar los ingredientes y con el botón de la izquierda del ratón Y decóralo.
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25Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Gastronomia.
La cocina malagueña es sana, ligera y mediterránea como la que más. Brilla sobre todo en sus pescados y mariscos fresquisimos y de gran calidad junto con las más originales recetas vegetarianas. Naturalmente la gastronomía de la serranía aporta a su vez el constraste con deliciosos platos de carne de caza y charcutería de gran calidad.
La receta estrella que ha hecho famoso el delicado y sofisticado talento culinario malagueño, ha sido una aportación más a esa colección de sopas frias o “gazpachos” que Andalucía ofrece. Esta interesante aportación es el originalisimo Ajoblanco, sopa fria a base de aceite de oliva, ajo y almendras. Esta finisima crema blanca alcanza su mayor sofisticación cuando, servida con uvas blancas, sus ingredientes se mezclan hasta el punto de no ser reconocidos en su individualidad.
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19Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Pastas y arroces, Platos calientes.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 250 o 300 gr. de arroz
- 1 cebollas
- 1 kg. de tomates maduros o una lata de tomate triturado muy fino natural
- 2 dientes de ajo o ajo preparado
- 2 l. de caldo de carne de ternera, pollo, o mejor de pescado y marisco {puede ser caldo ya hecho}
- 1 pimiento morrón
- 1 pellizco de pimienta molida
- Aceite
- Sal
- 3 gotas de limón
- Si ponéis una o dos tipos de verduras del tiempo os saldrá suave y tipo abuela
Preparación:
- En una sarten con aceite a fuego suave, freímos las cebollas cortadas, añadiendo los tomates pelados y picados o tomate de lata y dejamos sofreír. Echamos una pizca de sal y azúcar.
- Mientras, ponemos el caldo en una olla o cazuela de barro y dejamos cocer a fuego fuerte.
- Machacamos en el mortero los ajos previamente pelados con la pimienta y agregamos el caldo.
- Añadimos el majado a la sartén, y dejamos cocer a fuego lento.
- Pasamos el caldo por el chino o colador y lo agregamos a una cazuela puesta al fuego. Cuando rompa a hervir, añadimos el pimiento cortado a tiras. Después de 2 minutos añadimos el arroz.
- Dejamos cocer unos 10 minutos más y servimos.
Notas:
- Los tiempos de cocción dependerán de cada cocina. Al arroz le sientan muy bien los 2 min. de reposo antes de ser servido.
- Hay que entender que este potaje tiene una base muy importante de tomate.
- Los condimentos picantes le van de maravilla para especiarlo.
- Las especias como el estragón o la hierbabuena lo hacen especial.
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13Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Cocina japonesa.
Nigiri sushi variado.
En este caso preparamos una deliciosa combinación de salmón, bonito, langostino y tortilla francesa.
Para el Nigiri Sushi se cuece el arroz al vapor, cosa que todavía me cuesta un poco cogerle el punto adecuado, y se sazona con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar, sal y mirin calentado poco a poco hasta que empieza la ebullición.
Coge un color brillante muy bonito mientras se abanica para enfriarlo y se mezcla con mucho cuidado. El arroz se apelmaza formando unas pequeñas bolas alargadas y se colocan las tiras de pescado fresco cortadas entre 5 milímetros a 1 centímetro de grosor, una tira de wasabi al gusto y se decora con alga nori previamente humedecida.
Se sirve junto con un pequeño cuenco con salsa de soja y wasabi para mezclar. Entre bocado y bocado de sushi, se neutraliza el sabor de la boca comiendo un poquito de jengibre en vinagre al que ya le vamos cogiendo poco a poco su sabor ya que la primera vez que lo pruebas sabe a colonia que te mata. Este es el resultado:
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7Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Varios.
Jenny, que es un primor de mujer, me ha enviado este premio calidez, que supongo que lo de calidez debe ser por el calorcillo de los fogones, que da este aspecto al blog. Muchas gracias Jenny.
Jenny tiene un blog llamado “Mi ventana” que os aconsejo visitar, con muchas noticias de actualidad y reportajes muy curiosos.
Un abrazo Jenny.
Y según las reglas, debemos mandar el premio a otros blogs, que como siempre, mando a los blogs amigos de este rinconcito de cocina.
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6Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Postres y pastelería, Trucos y consejos.
Ahora que empiezan las calores os recomiendo
Cuándo el calor aprieta, tomar una refrescante horchata o un delicioso helado constituyen todo un placer al que no hay que renunciar.
Igual que otros productos, los helados también se catan.
Joan Viñallonga, profesional en la cata y degustaciones en el sector heladero, explica las técnicas y la metodología, basada en la normativa internacional IRAM, que determinan la calidad de los helados.
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6Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Juegos de cocinar y restaurante.
En este juego de cocina, “Bunnies cooking”, deberemos primeramente memorizar los ingredientes de la lista. Luego, deberemos recordarlos y mezclarlos para usarlos. Cuando los tengamos todos, le damos al botón de DONE. Podemos usar unas pistas si no recordamos algo.
¡A cocinar con estos tiernos conejitos se ha dicho!
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3Abril2008
Archivado por Bender en la categoría: Cachondeo.
Prefiero comer lento… bien pausado y tranquila, saboreando y teniendo noción de todo lo que llega a mi boca. También prefiero que no me interrumpan… y es que las comidas se me han transformado en un ritual de tranquilidad.
Por ahí encontré que: Al masticar cada bocado unas 20 veces, la saliva puede eliminar bacterias, se traga mejor porque está más desmenuzada y la digestión es más ligera porque le damos tiempo a los jugos gástricos a salir, además el cuerpo absorbe mejor los nutrientes.
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31Marzo2008
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
- Ponerse un delantal y sentirse Arzak, Adriá o Berasategui es cada vez más fácil. El mago de los fogones, el hombre que parece saberlo todo sobre gastronomía y nutrición, ha reeditado y ampliado su mítica obra ‘La cocina y los alimentos’, que está considerada entre los grandes cocineros del mundo como ‘la Biblia de la restauración’.
- Su autor, el californiano Harold McGee, conoce al detalle la química y la biología de cada producto. En su obra, escrita en un lenguaje sencillo y muy directo, relata el origen de los alimentos, qué les ocurre exactamente cuando se cocinan, qué sabores pueden combinarse, cuáles no.
- Son más de 800 páginas en las que lo cuenta todo. Esta semana ha visitado España para presentar al público la versión revisada y ampliada de su libro original. Si quiere tener una idea aproximada de lo que se cuenta en él, pruebe a leer las próximas líneas. ¿Que aproveche!
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29Marzo2008
Archivado por Bender en la categoría: Varios.
Nos unimos a este proyecto persiguiendo la idea de congregar varias páginas web para hacer fuerza en la red. Si quieres unirte al grupo, puedes leer más info en esta entrada. PINCHA AQUÍ PARA JUGAR Y SEGUIR LEYENDO »
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