La cocina de Bender

30Mayo2008

Academia de cocineros

Archivado por Bender en la categoría: Juegos de cocinar y restaurante.

Entretente en preparar la comida que te pidan los clientes. No dejes que se queme.

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29Mayo2008

Crema de pescado

Archivado por Bender en la categoría: Pescados y mariscos, Sopas.

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 700 gr. de pescados pequeños para caldo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 tomates maduros
- 4 ramas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de copos de puré de patatas instantáneo
- 4 granos de pimienta
- 200 gr. de gambitas pequeñas, peladas (pueden ser congeladas)
- 1 pizca de pimentón
- Unas hebras de azafrán

Preparación:

- Pelamos la cabolla y los dientes de ajo. Troceamos la cebolla, los tomates y raspamos la zanahoria y la troceamos.

- Ponemos todos los ingredientes en una olla. Agregamos los pescados pequeños y 2 litros de agua. Condimentamos con el azafrán, las ramas de perejil, el pimentón y los granos de pimienta.

- Cocemos durante 1 hora a fuego suave. Colamos y volvemos a poner en la cacerola.

- Añadimos los copos de puré de patatas, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

- Incorporamos las gambitas y cocemos 10 minutos a fuego medio. Servimos bien caliente.

Consejos para comprar pescado fresco:

- 1. Ojear el mercado. Dar un paseo y ver los precios, las calidades y el aspecto del pescado en los diferentes puestos.

- 2. Lo bueno se vende solo. Tener claro lo que se quiere comprar, los vendedores suelen ser persuasivos. No dejarse llevar por la “simpatía”. Si no conoce en absoluto el mercado, puede ser buen síntoma si en el puesto hay mucha gente comprando.

- 3. Cada pescado tiene su temporada. Procurar comprar el pescado en su mejor temporada (los meses son “R” son buenos para el pescado: septiembre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril; esto claro con sus excepciones, por ejemplo el mújol, la cigala se dan en junio y julio). Las calidades y precios suelen ser optimas si se compra en temporada (con la excepción de las fechas próximas a la Navidad).

- 4. Cómo saber si el pescado está fresco: El pescado se nota si está fresco por una serie de indicios:
1. Ojos. Debe tener los ojos “vivos, saltones” si está fresco. recuerde: ojos llenos y brillantes,
2. Colores. Sus colores deben ser limpios y vivos. Aunque hay que esforzarse en analizarles (con las nuevas técnicas el pescado de dos días puede seguir teniendo una aspecto como el descrito).
3. Agallas, aletas y escamas. Las agallas de color rojo fuerte y que se resistan a abrirse. Las aletas tiesas, las escamas relucientes y la carne del pescado dura.
4. Olor. Debe oler bien, nunca a amoniaco.
5. Dureza de la carne. Si el pescado es de escama blanda, pulsar con el dedo la carne del pesacdo, si cede, el pescado no es fresco.

- 5. Hay que acostumbrarse a ver como “hablan” algunas piezas. Por ejemplo, si la merluza está fresca debes ver gotear la “sangre” del corte.. etc.

27Mayo2008

Premio Blog Estrella desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Y siguiendo con los premios que me otorgó Jenny desde su blog “Mi ventana“, recojo este al Blog Estrella. De nuevo, miles de gracias por acordarte de este servidor.

Entrego este premio a todos mis enlaces: Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

27Mayo2008

Premio Goldenbird desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Jenny me hace entrega de nuevo de otro premio para este blog de cocina. Es el premio Goldenbird, Muchas gracias Jenny de nuevo por este bonito premio.

Entrego esta preciosidad de premio a estos blogs amigos: Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

26Mayo2008

Frases celebres, impactantes o lógico-profundas

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Desde el blog de Jenny de Málaga, me hago eco de esta cadena de frases célebres, que me parece muy interesante para ir añadiendo cada uno frases profundas y que siempre me han resultado muy curiosas.

Las normas son estas:

**Copiar desde Aqui**
Normativa
Si deseas apuntarte a la lista de Frases celebres, impactantes o lógico - profundas sólo tienes que:

• Publicar un post explicando a tu manera el objetivo del artículo, enlazando el artículo original Frases celebres, impactantes o lógico - profundas, pero sin copiar la introducción.
• Agregarte a la lista que hay más abajo con lo necesario
• Publicar un comentario en la entrada original indicando tu url, descripción y Frase escogida
• Invitar mínimo a 3 personas que puedan estar interesadas

Lista de Frases Profundas

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26Mayo2008

Premio Blogger Sapiens Award desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Jenny me hace entrega de este premio desde su blog de actualidad “Mi Ventana“, y tiene la finalidad de entregarse a los blogs que instruyen y divierten al mismo tiempo. Muchas gracias por el premio Jenny.

Le entrego el premio a mis blogs amigos: Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

26Mayo2008

Meme: Moral bloguera

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Este meme lo envía Jenny desde su blog “Mi ventana“, y se trata de responder a unas preguntas acerca de el asunto sobre si damos más importancia a ganar dinero con los blogs o al propio hecho de escribir.

1.- Bloggear: ¿Amor al arte, hacer amigos o dinero?

Las dos primeras cosas principalmente.

2.-¿Diseño o contenido?

Lo que más importa es lo que se pone, el contenido.

3.-¿Adsense o publicidad privada?

Adsense.

3.-¿Reviews o publicidad?

Publicidad.

5.- ¿Wordpress o Blogger (u otros)?

Wordpress.

6.-¿Valen los “Vía…”? (contenido sacado de otro blog)

Si.

7.- ¿Trabajar en el SEO, en el contenido o en el diseño?

El contenido.

8.- Qué es mejor en una entrada: ¿Muchos comentarios, muchos links o muchas visitas?

Comentarios y visitas.

9.- Blogs puramente comerciales: ¿Una vergüenza o sólo otra forma de ganarse el pan?

Otro forma de ganarse el pan.

10.- Feeds: ¿Leer sólo lo esencial o leer de todo?

Lo más esencial porque no tengo tiempo.

26Mayo2008

Premio Pilingui desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Jenny me hace entrega, desde su variado blog “Mi Ventana“, de un gracioso, majo y simpático Premio Pilingui, que según describe ella, se da a los blogs que potencian el buen rollo y el humor en la comunidad bloguera.

Muchas gracias como siempre Jenny.

Las instrucciones del premio son:

1º - Al recibir el Premio, se ha de escribir un post mostrando el premio y se ha de citar el nombre del blog o web que te lo regala y enlazarlo al post de ese blog o web que te nombra ganador.

2º - Elegir un mínimo de 5 blogs que te den la gana y que creas que destacan por su contenido o su diseño. Escribir sus nombres y los enlaces a ellos. Avisarles de que han sido premiados con el “Premio Pilingui” para que lo recojan.

3º - Opcional. Exhibir el Premio con orgullo en tu blog haciendo enlace al post que tú escribes sobre él.

Los blogs a los que quiero entregar el premio son:

Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

26Mayo2008

Premio “Brillante Weblog” desde Mi Ventana (actualizado)

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Este premio nos lo concede Jenny desde su estupendo blog, “Mi Ventana“, donde nos acerca noticias interesantes y muchos otros temas variados, como por ejemplo, muchos acerca de Málaga.

Muchas gracias Jenny, el chef Bender te queda muy agradecido.

Actualización:

He recibido de nuevo este premio de Jenny. Muchas gracias por partida doble.

Y como siempre, existen unas normas acerca del premio, que son estas:

1º.- Al recibir el PREMIO, se ha de escribir un post mostrando el premio y se ha de citar el nombre del blog o web que te lo regala y enlazarlo al post de ese blog o web que te nombra ganador.

2º.- Elegir un mínimo de 7 blogs (pueden ser más) que creas que brillan por su temática y/o su diseño. Escribir sus nombres y los enlaces a ellos. Avisarles de que han sido premiados con el PREMIO “BRILLANTE WEBLOG”.

3º.- Opcional. Exhibir el PREMIO con orgullo en tu blog haciendo enlace al post que tú escribes sobre él.

Para otorgar este premio, escojo los blogs más cercanos a este rincón de cocina:
Mi ventana
Corazón oscuro
Death Generation
Jubilados jubilosos
Mi rincón gastronómico
Noticias de famosos
Preludios ♫

23Mayo2008

Han llegado las Hamburguesas sin vaca

Archivado por Bender en la categoría: Noticias.

A veces una innovación tecnológica es capaz de reubicar todo un debate sociológico e incluso moral.

A esta categoría pertenecen los objetivos del Vitro Meat Consortium, que se reunió la semana pasada en Noruega y aprovechó para hacer un anuncio: en cinco años tendremos en el mercado carne procedente de cultivo de tejidos, es decir, carne que jamás habrá conocido vaca, cordero o pollo alguno.

Según el consorcio ‘de la carne in vitro’, los proteínicos productos se cultivarán en tinas llenas de los adecuados fluidos nutrientes, donde serán capaces de crecer, y no hará falta el sacrificio de animal alguno para ponerlos en marcha (basta una minúscula muestra de tejido). La carne pasará a ser similar en su cultivo a la cerveza o los champiñones; una cuestión puramente industrial sin sufrimiento de animal alguno.

En principio caben pocas objeciones desde el punto de vista ético o ecológico, ya que es probable que los cultivos sean más eficientes que las vacas completas a la hora de aprovechar recursos escasos. Habrá damnificados, sobre todo la industria cárnica tradicional, que con toda probabilidad tratarán de mantener su negocio espantando a los consumidores (¿prefiere una frankenburguer o un jugoso filete de ternera?).

Pero si el negocio prospera y es económica y ecológicamente viable, puede ser una solución al enorme problema que supone la entrada de millones de indios y chinos en la clase media, lo que está conllevando que coman más carne, e indirectamente que suban los precios del cereal en todo el mundo. Si una tecnología resuelve varios problemas de un solo golpe, parece que debe ser considerada positiva para la humanidad.

Aunque ami no me gustan esas modernidades me dan miedo no se si me comería un trozo de carne de esas.