La cocina de Bender

Hidratos de carbono:

Son los que mayor presencia deben tener en la dieta del deportista. Nuestro cuerpo los acumula en forma de glucógeno en el músculo y en el hígado. Las reservas son limitadas; se agotan hora y media o dos horas después de comenzar el ejercicio intenso, de ahí que la dieta deba aportar cantidad suficiente de carbohidratos para restituir las pérdidas y evitar la fatiga temprana.

Son fuente de carbohidratos: cereales  (pan, arroz,  pastas, cereales de desayuno,  galletas), legumbres, patatas, frutas, lácteos azucarados, bebidas para deportistas y dulces.

En ocasiones se recurre a medidas que incrementan las reservas de glucógeno, conocidas como “sobre compensación” o “sobrecarga de carbohidratos”. Para conseguirlo, inicialmente se instaura una dieta pobre en carbohidratos junto con un entrenamiento fuerte, lo que reduce al mínimo las reservas de glucógeno. A continuación y durante tres días, se aplica una dieta de alto contenido de carbohidratos con un entrenamiento ligero y por último, se aconseja una ingesta elevada de carbohidratos en el día de la competición.

Grasas:

Conforme se van agotando las reservas de glucógeno, el organismo las emplea como principal combustible energético en pruebas deportivas de larga duración. Las cantidades que debe aportar la dieta de estos nutrientes, en periodo de entrenamiento, son las que se recomiendan a la población general, con un predominio de las grasas insaturadas (aceites, frutos secos o pescado azul) sobre las grasas saturadas (lácteos completos, nata, mantequilla, carnes grasas y derivados, vísceras y repostería industrial).

Proteínas:

Las necesidades proteicas de los deportistas son ligeramente superiores a las de las personas sedentarias, debido a un mayor desgaste, a una mayor masa muscular y a la utilización de parte de la mismas como combustible energético. Los alimentos proteicos que se incluyen en la alimentación diaria son suficientes para cubrir estas necesidades sin necesidad de recurrir a suplementos que acarrean problemas de salud (desmineralización, sobrecarga renal…).

Vitaminas y minerales:

Si la dieta es equilibrada, variada y adecuada, incluye cantidad suficiente de vitaminas y minerales. Sólo se pautarán suplementos en casos específicos y de mano de un profesional.

La hidratación:

Con la práctica de ejercicio físico aumenta la sudoración para equilibrar la temperatura corporal y se pierden agua y electrolitos. Si el organismo está hidratado, el rendimiento, la velocidad y la resistencia física no se verán afectados, ni habrá riesgo de hipertermia (temperatura corporal mayor de 39º centígrados). Las necesidades de líquidos dependen de la duración e intensidad del ejercicio y de las condiciones climáticas (temperatura y humedad). Lo adecuado es aportar bebidas a una temperatura de entre 9-15ºC, beber líquidos (bebidas isotónicas o agua de mineralización débil) media hora antes, durante y al acabar el ejercicio.

En las fiestas son muy importantes también nuestras bebidas, y como no puedne faltar las uvas en esta época, te ofrezco un cóctel fácil y rico de preparar.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

- 1 1/2 kg. de uvas
- 1/2 kg. de limones
- 4 cucharadas de licor de almendras o avellanas (con o sin alcohol, a vuestro gusto)
- Hielo pilé.

Preparación:

- Lavar bien las uvas y exprimirlas en un bol, con un chino o pasa-purés. En el mismo bol añadir el zumo de los limones.

- En el mismo bol añadimos el licor,  lo metemos en la nevera para que esté bien frió.

- Al servir, llenar media copa o vaso de hielo picado y terminar de llenarlo con el cóctel, decorarlo con limón o uvas.

En este juego tendrás que encontrar las diferencias que hay en cada nivel. A medida que encuentras diferencias, iras cambiando de nivel y de profesión.

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Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

- 800 gr. de lentejas
- 30 langostinos
- 6 dientes de ajo
- 4 vasos de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 vasos pequeño de nata líquida
- 2 cebollas grandes
- Pimienta
- Sal

Preparación:

- Hay que recordar poner las lentejas en remojo el día anterior.

- Cocer  en una olla mediana durante una hora más o menos las cebollas y los ajos con un poco de perejil. Escurrir y guardar para utilizarlo luego.

- En otra olla pondremos a  hervir 3 litros de agua, el caldo de pollo, las lentejas, las cebollas, ajos y perejil ya hervidos, sal y pimienta.

- Dejar cocer, según el tipo de lenteja. Las vamos probando, y cuando les falte un poco para estar hechas, añadiremos  las colas de langostinos, dejándolas cocer unos minutos mas.

- Una vez hechas las lentejas, añadir los 2 vasos de nata liquida. Triturar con la batidora eléctrica todo. Si os gusta una crema muy fina una vez triturada, pasarla por el chino o el pasa-purés  fino.

- Antes de triturar las lentejas, podéis sacar las colas de langostinos, reguardar y servirlas en la crema ya hecha como tropezones;  si son grandes, partirlas en dos.

Notas:

Aunque esta receta está indicada para personas con este tipo de problema, es un plato muy bueno y saludable para todo el mundo.

Los celiacos son aquellas personas que tienen una intolerancia permanente al gluten. Esto produce una lesión severa en la mucosa intestinal, que se puede detectar en síntomas como la diarrea,  distensión abdominal y perdida de peso por una mal nutrición.

Las lentejas a la crema son un plato muy nutritivo y de buen sabor para todo tipo de personas y edades.

Las calorías son las encargadas de nuestra energía, por ello cada alimento que consumimos, tiene una cantidad especifica de calorías. Son también las encargadas de subir nuestra temperatura corporal. A continuación, una tabla de calorías de los alimentos mas consumidos.

En esta entrada no os perdáis el vídeo, es muy simpático y de alguna forma nos dice qué es lo que quieren hacer los animales en los parques. Por muy bien que estén cuidados estos animalitos en los zoológicos o parques, es como para nosotros estar metidos toda la vida en una cárcel. Imagina que un día te dejan la puerta abierta por descuido… lo más lógico es que salgas corriendo e intentes escapar ¿no?

El colega debió de pensar, “que os den, tanto tiempo aquí encerrado, me piro troncos” ¡a correr!. ( claro está, todo eso con la parsimonia que le caracteriza a esta raza)

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos para hacer una buena fuente.

Ingredientes: debido a que los ingredientes son a vuestro elección, no hay ni cantidades ni elementos.

Ingredientes para el rebozado:

- 2 yemas de huevo
- 475 ml. de agua
- 500 gr. de harina
- Sal, no mucha

Ingredientes para la salsa (tentsuyu):

- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de mirin
- 125 ml. de caldo de pescado
- 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco muy picado

Preparación:

- Lavar bien todos los ingredientes y después secar con papel de cocina.

- Los cortamos y pelamos para rebozarlos. Que no sean muy grandes ni pequeños, salándolos muy poco.

- Para preparar la pasta de rebozar, se preparan dos boles, cada uno con la mitad de los ingredientes. En un recipiente, batir una yema de huevo, la mitad del agua y la mitad de la harina con un pellizco de sal. Mezclar todo bien pero sin batirlo;  si se hace bien, quedará algo grumoso, por lo que no hay que preocuparse, ya que es bueno.

- Mientras se rebozan uno por uno los ingredientes vegetales en la pasta, calentamos el aceite a 180ºC en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, hay que freír los trozos en la sartén, procurando que queden bien cubiertos de aceite, durante 2-3 minutos.

- Una vez rebozados, retirar y dejar escurrir en papel, para que absorba todo el aceite que sobra. Mejor mantenerlo caliente dentro del horno o microondas, mientras acabamos de preparar el resto.

- En un recipiente limpio, preparar la segunda mitad de la pasta con los demás ingredientes, que utilizaremos para rebozar y freír (durante un par de minutos) los langostinos/gambas, etc. Mejor freírlos uno a uno para no mezclar los sabores como antes.

- Colocar todo en una fuente o bol para servir.

Preparación de la salsa:

- La salsa se hace poniendo todos los ingredientes, menos el jengibre, en un cazo a fuego suave.

- Llevar a ebullición y cocer durante un par de minutos. Después añadir el jengibre y remover un poco.

- Luego servir en una salsera o cazuela pequeña. El rebozado se come mojando un poco de cada trocito en la salsa tentsuyu.

Notas:

El rebozado es un plato que puedes cocinar a tu gusto, donde decides qué ingredientes vas a poner y cuales no.  Se pueden freír gambas, langostinos, lenguado, róbalos, platijas, calamares y cualquier tipo de pescado o marisco.

En verduras: zanahorias, berenjenas, espárragos trigueros, pimientos, cebollas, calabacin, patata, setas, etc. Podemos cocinar lo que nos apetezca, siendo un plato muy divertido de preparar.

Aunque esta receta explica cómo se puede hacer, lo más divertido es innovar.

El mirin tiene un sabor un poco dulce, es un tipo de vino de arroz que se parece al sake,  pero con muy poco alcohol.

En este juego, nuestro peluquero Zohan combatirá contra el pelo muerto, las muchachas y hombres que hay en la playa; están muy enfadados pues tienen el pelo hecho unos zorros y las mas cabreadas son las chicas; si se cruzan contigo y no utilizas tus armas secretas para dejarlos bien lindos, te quitarán vidas hasta morir.

Juega a este divertido juego para dejar a los personajes un pelo con estilo.

Para jugar, utiliza las flechas izquierda, derecha y arriba. La letra W para sacar su terrible arma secreta, el secador de pelo. La letra S para su terrorífica patada triquitraque.

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Has sido invitado a un juego del show llamado “¿Quieres ser un fanático de series de animación?” donde se te harán un total de 15 preguntas. Tu objetivo es responder correctamente todas las preguntas y ganar el trofeo. Cada pregunta tiene cuatro opciones y tienes que utilizar el ratón para seleccionar la respuesta correcta.

Si tu respuesta es incorrecta el juego se reinicia. Averigua tus conocimientos sobre personajes de dibujos animados favoritos: Padre de familia, Los Simpson, Futurama y muchos más.

El problema es que las preguntas están en ingles, no creo que os vaya mal repasar un poco ese idioma, así que ya sabéis, a aprender la lengua de William Shakespeare (Chespir, para los amigos).

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Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos, más el enfriado en nevera.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 1 bote de leche condensada pequeño
- 200 ml. de zumo de naranja
- 100 ml. de agua
- 40 gr. de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 120 gr. de gelatina neutra

Preparación:

- Diluir la gelatina en un cazo con el agua; para deshacer la gelatina, acercar el cazo al fuego unos momentos.

- En otro cazo, batir las yemas de los huevos, añadir la leche condensada, la ralladura y el zumo de naranja; remover bien y acercarlo al fuego, procurando que no llegue a cocer, sin dejar de remover.

- Retirar antes de la ebullición. Verter encima el preparado con la gelatina disuelta.

- Montar las claras a punto de nieve fuerte, agregarles el azúcar, y mezclar bien con el batido que habíamos preparado con las yemas.

- Volcar la preparación en el molde y reservarlo en el frigorífico, como mínimo durante 4 horas.

- Desmoldar el flan en el momento mismo de servir y adornar con ralladuras de chocolate, guindas, nata montada o con los ingredientes que mas os gusten.

Notas:

Es necesario que el reposo sea el mayor tiempo posible, mejor hacerlo la víspera.

Una vez cuajado, el flan forma dos capas, una cremosa y otra trasparente debido a la gelatina.