Mousse de limón

Menús Fin de año, Menús Navidad, Menús Noche de Reyes, Menús Nochevieja, Postres y pastelería / 11 de marzo del 2008

El nombre vulgar de varias frutas de limón del género Citrus:

Citrus o  limón, que da frutos grandes, amarillos y no muy ácidos;

Citrus o aurantifolia, que da frutos pequeños, verdes y con gran acidez, también llamada limón mexicano, limón peruano, limón criollo, limón sutil, limón ceutí o limón de Pica; o como lima ácida o lima gallega;

Otras especies, semejantes a las dos anteriores:

Citrus x latifolia, con frutos de tamaño mediano, piel amarilla cuando maduran y acidez moderada, también llamado limón criollo, limón persa, lima o lima Tahiti;

Citrus x limetta, semejante a C. x limon, también le llaman limón dulce, limón de Roma, lima dulce, lima chichona o lima bergamota;

Tiempo medio de preparación:10 minutos

Dificultad:Fácil

Ingredientes para 4 personas:

- 1 lata pequeña de leche condensada
- 1/2 litro de leche o nata
- El zumo de 3 limones medianos
- Ralladura muy fina de un limón

Preparación:

- En un bol mezclamos la leche condensada, el medio litro de leche y el zumo de los limones.

- Empezaremos batiendo todo con la batidora eléctrica durante 3 ó 4 minutos. Una vez terminado, añadir la ralladura del limón y volver a batir unos segundos.

- Poner la mousse en copas o donde vayáis a servirlo y guardarlo en la nevera durante 2 horas.

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