17 Diciembre 2007
Gambas al ajillo
Escrito por Bender en la categoría de: Pescados y mariscos .
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 10 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr. de gambas peladas (unos 200 gr. por persona)
- 2 guindillas o chile picantes
- 3 dientes de ajo laminados
- 1 cucharilla de ajo preparado
- 5 ó 6 cucharadas soperas de aceite
- 1 pellizco de sal
Preparación:
- Calentamos dos cazuelas de barro o dos platos en el microondas.
- Lavamos las gambas, las escurrimos bien y las espolvoreamos con sal.
- En una sartén ponemos el aceite a calentar, y echamos los ajos laminados y las guindillas.
- A mitad de freír echamos las gambas hasta que desaparezca el agua que van soltando. Medio minuto antes de retirar las gambas del fuego, echamos la cucharita de ajo preparado y removemos.
- Repartimos las gambas en las dos cazuelas o platos. Es aconsejable calentar las cazuelas o los platos antes de servir.
Notas
- A las gambas al ajillo, mientras se están haciendo, les podemos añadir un chorrito de coñac, sobre todo si son congeladas.
- Otro truco es echar unos pellizcos de pan rallado antes de sacar las gambas de la sartén.
- Podemos sustituir las gambas por cualquier otro marisco parecido: langostino, camarón, etc…
- Si os gusta, las gambas al ajillo también se pueden hacer enteras con piel y todo. Otra forma es quitar la parte de la piel del cuerpo, dejando la cabeza entera.
2 comentarios escritos...
jaccis ha dicho:
25 Mayo 2008 at 8:29 am.
El otro dia venia de Ubrique para Jerez y pare en una venta que se llama Revertitos proxima a Arcos de la frontera y precisamente pedi una cazuelita de gambas al ajillo.
la forma de ponerla es muy sencilla y original pues te sirven la cazuela con el aceite hirviendo y te echan las gambas crudas que llevan ajo fileteado y un poco de vino fino con una guindilla,lo cual se hace delante de uno ,teniendo que coger el tenedor y medio saltear las gambas para que se hagan bien por todos los lados,como te ponen una rebanada de pan de pueblo cortadita para hacer barcos en la salsa pues tiene el aceite mejor sabor que las gambas.
Un saludo.
