Recetas y juegos de cocina. Menus de comida fácil, rápida o tradicional

Gambas al ajillo

Pescados y mariscos, Recetas y menús de verano / 4 de junio del 2010

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:

- 400 gr. de gambas peladas (unos 200 gr. por persona)
- 2 guindillas o chile picantes
- 3 dientes de ajo laminados
- 1 cucharilla de ajo preparado
- 5 ó 6 cucharadas soperas de aceite
- 1 pellizco de sal

Preparación:

- Calentamos dos cazuelas de barro o dos platos en el microondas.

- Lavamos las gambas, las escurrimos bien y las espolvoreamos con sal.

- En una sartén ponemos el aceite a calentar, y echamos los ajos laminados y las guindillas.

- A mitad de freír echamos las gambas hasta que desaparezca el agua que van soltando. Medio minuto antes de retirar las gambas del fuego, echamos la cucharita de ajo preparado y removemos.

- Repartimos las gambas en las dos cazuelas o platos. Es aconsejable calentar las cazuelas o los platos antes de servir.

Notas

- A las gambas al ajillo, mientras se están haciendo, les podemos añadir un chorrito de coñac, sobre todo si son congeladas.

- Otro truco es echar unos pellizcos de pan rallado antes de sacar las gambas de la sartén.

- Podemos sustituir las gambas por cualquier otro marisco parecido: langostino, camarón, etc…

- Si os gusta, las gambas al ajillo también se pueden hacer enteras con piel y todo. Otra forma es quitar la parte de la piel del cuerpo, dejando la cabeza entera.