Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

– 1 kilo de patatas cocidas
– 1 zanahoria rallada de bote
– 2 huevos duros picados a cuadros
– 1 manzana verde rallada o picada menuda
– 250 gr. salsa mayonesa diluida con 3 cucharadas de nata liquida
– Sal
– 1 pellizco de pimienta negra
– Un poco de perejil fresco picado

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas; para ello las ponemos en una olla sin pelar y las cubrimos de agua fría, bastante sal y una cebolla entera con piel y todo. Ponemos al fuego y cocinamos hasta que estén tiernas.

Una vez listas, las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en cubos.

Pelamos y rallamos o picamos la manzanas y también los huevos.

En un bol mezclamos todo bien y salpimentamos, añadimos la mayonesa diluida y removemos un poco.

Lo tapamos y dejamos en el frigorífico que se ponga fresquito y se mezclen los sabores. En el momento de emplatar la ensalada decorar con perejil, cebolleta o cilantro recién picado y servir.

ensalada-papas-manzana-verde

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