Recetas y juegos de cocina. Menus de comida fácil, rápida o tradicional

Ensalada de higos con caviar

Entrantes / 4 de junio del 2010

Esta receta está sacada de los menús que más gustaban a los papas. En concreto a Juan Pablo Segundo.

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

- 40 gr de rúcula
- 4 higos frescos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 lonchas de jamón curado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de zumo de naranja natural
- 1 guindilla roja pequeña
- 50 gr de caviar

Preparación:

- Partir la rúcula en trocitos y meterla en cuatro platos individuales. Cortar los higos en cuatro trozos y colocarlos sobre las hojas de rúcula.

- Después cortar el jamón en tiras y repartirlo por encima de la rúcula y los higos.

- En un bol mezclamos el aceite, la naranja, la miel y la guindilla, batiendo hasta que forme un aliño espeso. Seguidamente, aliñaremos las ensaladas.

- Esparcir el caviar por encima y servir inmediatamente.

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