25 Diciembre 2007
Ensalada de gambas con aguacates y arroz
Escrito por Bender en la categoría de: Ensaladas y ensaladillas .
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de gambas cocidas
- 1 taza de arroz de grano largo. Puede ser arroz ya cocido o preparado
- 2 aguacates
- Salsa al whisky
- Sal
Preparación:
- Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno. Luego lo escurrimos y lo dejamos enfriar. O bien podemos emplear el arroz ya preparado.
- Pelamos las gambas.
- Pelamos los aguacates y los cortamos en dados.
- Preparamos la salsa al whisky.
- Ponemos el arroz, la mitad de los aguacates y la mitad de las gambas en una ensaladera y lo aliñamos con la salsa que hemos preparado.
- Esparcimos el aguacate y las gambas restantes por encima para decorar. Lo servimos enseguida.
Notas sobre el aguacate
- Al comprarlo, se ha de comprobar que la piel no presente ningún tipo de defecto como manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración.
- El aguacate está maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o cede a la leve presión con el dedo. Si no está del todo maduro, se debe dejar a temperatura ambiente durante el tiempo necesario, 1-3 días. Su proceso de maduración puede acelerarse si se envuelve en papel de periódico junto con una manzana o un plátano.
- Si por el contrario el aguacate está en su punto de sazón, para detener la maduración se ha de guardar en la parte menos fría de la nevera (no a menos de 6ºC ).
- El aguacate se puede congelar. Para ello, hay que extraer la pulpa, aplastarla bien y mezclarla con un poco de zumo de limón.
- Para su degustación, se ha de abrir justo antes de su consumo, ya que la pulpa se ennegrece con rapidez. Esto se puede evitar rociándola inmediatamente con zumo de limón. Por otro lado, si al consumirlo sólo empleamos una mitad, la que sobra se puede conservar en óptimas condiciones para el día siguiente dejándole el hueso, rociada con zumo de limón en la nevera y protegida con papel film o en un recipiente de cierre hermético.
3 comentarios escritos...
Chela ha dicho:
27 Diciembre 2007 at 3:03 pm.
¡Que descubrimiento!
Ahora ya un sitio nuevo donde tomar recetas.
Chela
Jenny ha dicho:
28 Diciembre 2007 at 4:35 pm.
Anda que tonta.Hasta hoy no me dio por clicar en la receta.
Pensaba que la receta que leia era como un consejo pero no que me llevaria a ella y menos a un recetario.
Felicidades por tu blog, cocinero Bender.Ya vendre aqui a tomar nota.
Por cierto esta ensalada tiene muy buena pinta, creo que la hare.
manolo ha dicho:
31 Diciembre 2007 at 5:00 pm.
Que buena cocina hermano, casi las he hecho todas son muy buenas te felicito por tu pagina, ojala que este proximo año, sigues con esa iniciativa, pero estas anteriores dejalas para seguirlas al dia, gracias nuevamente.M@nolo
