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Dieta del yogur
Alimentacion y salud, Postres y pastelería / 23 de septiembre del 2008
El yogur (también conocido como yogurt, yoghurt o yoghourt, aunque estas son grafías no favorecidas) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usan predominantemente leche de vaca.
La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta, vainilla, chocolate y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadidos; en algunos paises se conoce al de sabor natural como Kumis («natural»).
Historia:
Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los antiguos búlgaros migraron a Europa desde el siglo II estableciéndose definitivamente en los Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte.
La palabra procede del término turco yoğurt, que a su vez deriva del verbo yoğurmak, ‘mezclar’, en referencia al método de preparación del yogur. La letra ğ es sorda entre vocales posteriores en el turco moderno, pero antiguamente se pronunciaba como una [ɣ].
El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de India, Asia Central, Sudeste Asiático, Europa Central y del Este hasta los años 1900, cuando un biólogo ruso llamado Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teoría de que el gran consumo de yogur era el responsable de la inusual alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros.
Considerando que los lactobacilos eran esenciales para una buena salud, Mechnikov trabajó para popularizar el yogur por toda Europa. Le correspondió a un empresario judeo español llamado Isaac Carasso el industrializar la producción de yogur. En 1919 inició una planta de producción de yogur en Barcelona, llamando a la empresa Danone en honor de su hijo Daniel.
El yogur es el mejor ejemplo de los alimentos mas sanos y deliciosos, por lo que una dieta basada en él suena excelente.
Es rico en calcio, proteínas, grasas graduales, carbohidratos, niacina, ácido fólico y pantoténico, minerales como fósforo, potasio, magnesio, yodo y zinc, y vitaminas A y B.
En cuanto a sus beneficios, te vas a maravillar: es bueno contra el estreñimiento, las diarreas, las infecciones, repone la flora intestinal, protege contra la tuberculosis, absorbe las grasas, y ayuda a las personas con cáncer, anorexia y alcoholismo.
Esta dieta del yogur te permite bajar de dos a tres kilos en tres días, pero solo puedes hacerla dos veces al mes como máximo.
Consiste en tomar 4 yogures al día que contengan estas frutas que favorecen la digestión:
- 125 g. de arándanos.
- 1 pera.
- 150 g. de frambuesa.
- 1 manzana rallada.
- 125 g. de uva o una naranja.
Y estos cereales ricos en fibra:
- 2 cucharadas de salvado de trigo.
- 2 cucharadas de germen de trigo o una cucharada de linaza.
Puedes tomar té o café con sacarina.
Y recordad si os cuidáis no acabareis como la del vídeo que os pongo debajo, en este caso… mejor que lo veáis vosotros mismo y os llevéis la sorpresa. El vídeo es para todos los públicos.
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Mmmmm!!! Que bueno me encantan los yogures y más si son tan sabrosos. Me disopongo a realizar este entrañable experimento para que mis amigos se chupen… los dedos. Saludos!!