12 Febrero 2008
Crepes de pizza o salados
Escrito por Bender en la categoría de: Pastas y arroces; Vegetariana .
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso mediano de leche o agua
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina normal
- 1 pellizco de sal
- 1 gota de limón
- Mantequilla
- Media lata de tomate triturado
- Media lata de tomate frito
- Un pellizco de orégano
- Una gota de salsa Perrins (optativo)
- Un pellizco de ajo molido o en polvo
- 300 gr. de mozzarella
Preparación:
- Se echa la leche o el agua y los dos huevos en un bol y se bate.
- Se añade el pellizco de sal (unos granitos) y la gota de limón.
- Se le añaden las tres cucharadas de harina y se termina de batir todo. Debe quedar una masa espesa pero un poco líquida.
- Se unta ligeramente una sartén con mantequilla y se pone a calentar a fuego flojo.
- Se echa un chorrito de la masa que preparamos, sólo para cubrir el fondo.
- Se deja que se cueza por una cara y con una espátula o espumadera plana, se le da la vuelta, dejándose cocer por la otra cara. Para que no se os quemen porque tardan poco en hacerse, id levantando de vez en cuando con la espátula para vigilarlos. Calculad un tiempo aproximado de 1 minuto a fuego suave por cada cara del crepe.
Montaje de las pizzas
- Una vez que hemos hecho las bases de los crepes, podemos empezar a montar las pizzas. Estas bases de pizza montadas las podemos conservar en la nevera.
- Se mezcla el tomate frito y el triturado, añadiéndoles un pellizco generoso de orégano, un pellizco de sal, un pellizco de azúcar, la gota de salsa Perrins y un pellizco de ajo en polvo.
- Después de mezclar lo todo, untamos las bases de los crepes por arriba con esta salsa de tomate.
- Espolvoreamos un poco de mozzarella por las bases.
- Ponemos encima a nuestro gusto o que tengamos disponible: embutidos (jamón york, bacon, etc.), pollo desmenuzado, atún, salmón, etc. Para los crepes de pizza vegetariana usaremos vegetales: calabacín, pimiento, espárragos, cebolla, champiñón, maíz en grano, remolacha, etc.
- Espolvorear por encima con mozzarella y un poco de orégano. Para niños no es aconsejable ponerle, pues el tomate ya lleva orégano.
- Precalentar el horno.
- Metemos las pizzas en el horno durante 2 minutos a 150º grados (encendemos la parte inferior y la superior).
- Se puede usar un microondas en vez de un horno. Si el microondas tiene gratinador, es conveniente encenderlo antes. Colocamos las pizzas en el microondas durante un minuto o un minuto y medio según la potencia del microondas.
Notas
- Estos crepes de pizza quedan mejor con agua, aunque se puede emplear leche. También podemos utilizar los crepes que nos hayan sobrado con anterioridad. Se pueden conservar en la nevera unos dos días tapados con film transparente o en fiambreras de microondas bien cerradas para evitar el contacto del aire, separados con capas de film transparente. Congelados no dan mal resultado aunque pueden romperse al prepararlos. Para consumir estos crepes congelados, calentarlos medio minuto en el microondas antes de comer.
- Un vaso de leche o agua da para unos 4 o 5 crepes según el tamaño de la sartén.
- Este plato es muy económico y aparte podemos utilizar restos de comida que tengamos en la nevera. Un crepe de pizza en el bar te cuesta unos 4 euros. A ti te sale en casa por unos céntimos.
