17 Diciembre 2007
Cómo hacer ajo para cocinar
Escrito por Bender en la categoría de: Cómo hacer... .
En vez de comprar ajos, pelarlos y picarlos, podemos comprar en los supermercados bolsas de ajo picado congelado.
Ingredientes:
- Un recipiente pequeño que se pueda cerrar herméticamente (como los de guardar café)
- Medio vaso mediano de aceite
- 1 bolsa de ajo picado
Preparación:
- En el recipiente vacío, añadimos el ajo y el aceite, removiendo un poco con una cuchara.
Notas:
- Debemos mantener el ajo siempre en la nevera. Se mantiene bien en la nevera durante unos 15 ó 20 días.
- Podemos utilizarlo para todos los platos donde empleemos ajo en vez de picarlo.
- Si lo mezclamos con mayonesa, podemos hacer ali-oli.
- Si lo mezclamos con tomate rallado, aceite y sal, nos sirve para hacer tomate catalana o pan con tomate.
- Este ajo nos sirve para hacer tomate para pizzas, salsa verde o salsa mery.
- Este ajo es indispensable en ajillos: gambas al ajillo, pollo o conejo al ajillo, boquerones al ajillo, pescados y carnes al ajillo en general.
- Si lo vamos a hacer con ajo natural, necesitaremos los dientes de dos cabezas de ajo pelados. Lo trituramos con la batidora con un chorrito de agua y un punto de sal Lo mantenemos en la nevera igual que con la otra preparación. esta receta es de nuestra chef Yanina
