Recetas y juegos de cocina. Menus de comida fácil, rápida o tradicional

Cómo hacer ajo para cocinar

Cómo hacer... / 28 de noviembre del 2007

En vez de comprar ajos, pelarlos y picarlos, podemos comprar en los supermercados bolsas de ajo picado congelado.

Ingredientes:

- Un recipiente pequeño que se pueda cerrar herméticamente (como los de guardar café)
- Medio vaso mediano de aceite
- 1 bolsa de ajo picado

Preparación:

- En el recipiente vacío, añadimos el ajo y el aceite, removiendo un poco con una cuchara.

Notas:

- Debemos mantener el ajo siempre en la nevera. Se mantiene bien en la nevera durante unos 15 ó 20 días.

- Podemos utilizarlo para todos los platos donde empleemos ajo en vez de picarlo.

- Si lo mezclamos con mayonesa, podemos hacer ali-oli.

- Si lo mezclamos con tomate rallado, aceite y sal, nos sirve para hacer tomate catalana o pan con tomate.

- Este ajo nos sirve para hacer tomate para pizzas, salsa verde o salsa mery.

- Este ajo es indispensable en ajillos: gambas al ajillo, pollo o conejo al ajillo, boquerones al ajillo, pescados y carnes al ajillo en general.

- Si lo vamos a hacer con ajo natural, necesitaremos los dientes de dos cabezas de ajo pelados. Lo trituramos con la batidora con un chorrito de agua y un punto de sal Lo mantenemos en la nevera igual que con la otra preparación. esta receta es de nuestra chef Yanina