Chimichurri para asados

Salsas / 5 de junio del 2010

Ahora que empiezan los calores y las salidas al campo, os recomiendo probarlo en las barbacoas, no ay ninguna ley para hacer el chimicherri, cada cual le pone unas cosas y suprime otras y todas están buenas y todas decimos que es la receta original, pero eso no es cierto así que ay va mi receta:

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 10 minutos

Ingredientes para hacer una botella de litro y medio:

- 1/2 litro de vino
- 1 vaso mediano de bermut blanco seco (Martini) (No es indispensable para esta receta) yo lo pongo porque me gusta.
- 1 vaso mediano de vinagre
- 1 vaso mediano de aceite
- 7 dientes de ajo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharita pequeña de tabasco o cualquier otro picante
- Media cucharita pequeña de comino molido, la receta no lleva, pero yo se la pongo porque me gusta.
- Media cucharita pequeña de orégano
- Media cucharita pequeña de tomillo
- Media cucharita pequeña de pimienta negra molida

Preparación:

- En una jarra de litro y medio, añadimos el vino, bermut, vinagre, aceite y un pellizco de sal. Lo batimos para mezclar los ingredientes.

- Seguido se añade el tabasco o picante, comino, orégano, tomillo y pimienta. Removemos para que queden bien sueltas las especias.

- Pelamos y picamos los ajos lo más fino posible, añadiéndolo al líquido.

- Mezclamos finalmente bien todo, lo vertemos a una botella vacía de plástico (agua, etc.), lo tapamos y lo metemos en la nevera.

Notas

- El chimichurri se mantiene bien durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo macere, mejor estará.

- Esta salsa es recomendable para carnes a la brasa, fritas, rustidas o al horno.

- Es aconsejable echar la salsa un minuto antes de sacar la carne del fuego, sartén, horno, etc…

- Poner una salsera en la mesa. Hay gente que le gusta el chimichurri en ensaladas, pan tostado, etc…

- Acordarse de agitar la botella de chimichurri antes de utilizarla.

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