Archivos para la categoría ‘Pizzas y crepes’
2Agosto2008
Pizza Fainá
Archivado por Bender en la categoría: Pizzas y crepes.
Fainá:
Ingredientes para 4 porciones:
- 250 g de harina de garbanzos.
- 1 cucharadita de sal.
- 3/4 l de agua.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 yemas.
- Aceite en cantidad necesaria.
Preparación:
- Colocar la harina de garbanzos y la sal en un bol. Agregar poco a poco el agua batiendo con un batidor. Sin dejar de batir, añadir el aceite y las yemas.
- Dejar descansar entre 2 y 3 horas. En el momento de utilizar, aceitar generosamente una placa o pizzera, distribuir la mezcla y cocinar en horno moderado hasta dorar.
Pincha aquí para dejar tu comentario
1Agosto2008
Recetas de masa para pizzas
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer..., Pizzas y crepes.
Masa sencilla para pizza, pan y fugazza:
Ingredientes para 4 porciones:
- 25 g de levadura de cerveza.
- Agua tibia.
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 375 g. de harina.
- 10 g. de manteca.
- 1/2 cucharadita de sal.
Preparación:
Pincha aquí para dejar tu comentario
1Agosto2008
Juega a hacer las pizzas
Archivado por Bender en la categoría: Juegos de cocinar y restaurante, Pizzas y crepes.
Pizza casi profesional y fácil de hacer.
RECETA PARA HACER MASA BÁSICA DE PIZZA
Ingredientes:
- 25 g de levadura de cerveza
- Agua tibia
- 1/2 cucharada de azúcar
- 375 g. de harina
- 10 g. de manteca
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Pincha aquí para dejar tu comentario
27Diciembre2007
Cómo hacer tomate para pizza
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer..., Pizzas y crepes.
Ingredientes:
- 1 lata pequeña de tomate frito
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- Media cucharita de ajo preparado o ajo en porbo
- Media cucharita de orégano
- Media cucharita de salsa Perrins
Preparación:
- En un bol añadimos todos los ingredientes y lo batimos bien.
Notas:
- Este tomate se conserva bien en la nevera durante unos 4 o 5 días.
- Podemos emplear este tomate preparado también para lasañas y pastas en general (macarrones, espaguetis, raviolis…)
- Este tomate para pizzas lo podemos servir crudo o cocinado.
Vídeo de como preparar una pizza de manera muy fácil.
Pincha aquí para dejar tu comentario
4Diciembre2007
Crepes de pizza o salados
Archivado por Bender en la categoría: Pastas y arroces, Pizzas y crepes.
Notas
- Estos crepes de pizza quedan mejor con agua, aunque se puede emplear leche. También podemos utilizar los crepes que nos hayan sobrado con anterioridad. Se pueden conservar en la nevera unos dos días tapados con film transparente o en fiambreras de microondas bien cerradas para evitar el contacto del aire, separados con capas de film transparente. Congelados no dan mal resultado aunque pueden romperse al prepararlos. Para consumir estos crepes congelados, calentarlos medio minuto en el microondas antes de comer.
- Un vaso de leche o agua da para unos 4 o 5 crepes según el tamaño de la sartén.
- Este plato es muy económico y aparte podemos utilizar restos de comida que tengamos en la nevera. Un crepe de pizza en el bar te cuesta unos 4 euros. A ti te sale en casa por unos céntimos.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso mediano de leche o agua
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina normal
- 1 pellizco de sal
- 1 gota de limón
- Mantequilla
- Media lata de tomate triturado
- Media lata de tomate frito
- Un pellizco de orégano
- Una gota de salsa Perrins (optativo)
- Un pellizco de ajo molido o en polvo
- 300 gr. de mozzarella
Preparación:
- Se echa la leche o el agua y los dos huevos en un bol y se bate.
- Se añade el pellizco de sal (unos granitos) y la gota de limón.
- Se le añaden las tres cucharadas de harina y se termina de batir todo. Debe quedar una masa espesa pero un poco líquida.
- Se unta ligeramente una sartén con mantequilla y se pone a calentar a fuego flojo.
- Se echa un chorrito de la masa que preparamos, sólo para cubrir el fondo.
- Se deja que se cueza por una cara y con una espátula o espumadera plana, se le da la vuelta, dejándose cocer por la otra cara. Para que no se os quemen porque tardan poco en hacerse, id levantando de vez en cuando con la espátula para vigilarlos. Calculad un tiempo aproximado de 1 minuto a fuego suave por cada cara del crepe.
Montaje de las pizzas
- Una vez que hemos hecho las bases de los crepes, podemos empezar a montar las pizzas. Estas bases de pizza montadas las podemos conservar en la nevera.
- Se mezcla el tomate frito y el triturado, añadiéndoles un pellizco generoso de orégano, un pellizco de sal, un pellizco de azúcar, la gota de salsa Perrins y un pellizco de ajo en polvo.
- Después de mezclar lo todo, untamos las bases de los crepes por arriba con esta salsa de tomate.
- Espolvoreamos un poco de mozzarella por las bases.
- Ponemos encima a nuestro gusto o que tengamos disponible: embutidos (jamón york, bacon, etc.), pollo desmenuzado, atún, salmón, etc. Para los crepes de pizza vegetariana usaremos vegetales: calabacín, pimiento, espárragos, cebolla, champiñón, maíz en grano, remolacha, etc.
- Espolvorear por encima con mozzarella y un poco de orégano. Para niños no es aconsejable ponerle, pues el tomate ya lleva orégano.
- Precalentar el horno.
- Metemos las pizzas en el horno durante 2 minutos a 150º grados (encendemos la parte inferior y la superior).
- Se puede usar un microondas en vez de un horno. Si el microondas tiene gratinador, es conveniente encenderlo antes. Colocamos las pizzas en el microondas durante un minuto o un minuto y medio según la potencia del microondas.
Pincha aquí para dejar tu comentario
4Diciembre2007
Crepes salados y dulces
Archivado por Bender en la categoría: Pizzas y crepes, Postres y pastelería.
Vídeo:
Se llama crepe, crep o crepa (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea hecha fundamentalmente de trigo, con el que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados. Es similar pues al panqueque.
Características.
Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: crepes dulces con base de harina de trigo, y crepes hechos con harina de alforfón. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o en algo más específico como una crepera (un aparato específico para obtenerlas de forma más cómoda).
Pincha aquí para dejar tu comentario
