La cocina de Bender

13Marzo2008

Aros de cebolla fritos

Archivado por Bender en la categoría: Guarniciones.

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

- 2 cebollas
- 100 gr de harina
- 150 ml de aceite
- 200 ml de leche
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cucharadita de sal

Preparación:

- Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas. También pueden ser medias lunas, haciéndolas no muy finas.

- En un bol vertemos la leche con la sal y removemos añadiendo los aros de cebolla ya cortados, y dejamos remojar durante media hora para que pierdan el picor.

- Sacamos los aros y los dejamos escurrir bien espolvoreándolos con la pimienta.

- En un plato pondremos la harina y harinamos todos los aros.

- Mientras tanto dejamos la sartén con el aceite a calentar.

- Freimos los aros hasta que queden bien doraditos.

- Servimos inmediatamente.

Notas:

- Si los queréis que queden picantes, añadiremos chile en polvo junto a la pimienta.

17Diciembre2007

Tomates verdes fritos

Archivado por Bender en la categoría: Guarniciones, Vegetariana.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

- 3 tomates verdes medianos
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 chorro de aceite para freír
- 2 cucharadas de leche

Preparación:

- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas de un dedo de grosor y los salpimentamos.

- Batimos el huevo en un plato hondo con la leche y un pellizco de sal.

- Preparamos el pan rallado en un plato y la harina en otro plato diferente.

- Harinamos cada rodaja de tomate, la pasamos por el huevo y finalmente por el pan rallado. Las dejamos en un plato mientras las vamos preparando.

- Calentamos la sartén con un dedo de aceite a fuego medio y freímos las rodajas de tomate hasta que estén bien doradas.

- Escurrimos las rodajas de tomate y ya están listas para comer.

Notas

- Si añadimos pimentón picante o alguna especia picante (guindilla en polvo) al huevo, mejoraremos el sabor.

- Una vez hechas las rodajas de tomate, se pueden espolvorear con queso rallado y gratinar a temperatura muy fuerte (para evitar que se ablanden). También podemos utilizar alguna clase de embutido (bacon, jamón york, pollo desmenuzado,etc.) debajo del queso rallado antes de gratinarlo.

- Los empanados y fritos es conveniente comerlos recién hechos para que resulten crujientes.

17Diciembre2007

Arroz de coco

Archivado por Bender en la categoría: Guarniciones, Pastas y arroces, Vegetariana.

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:

- 4 tazas pequeñas de arroz (2 tazas por persona)
- 2 cucharadas de aceite, mantequilla o margarina
- 1 lata de leche de coco o un coco rallado al que exprimiremos la pulpa en litro y medio de agua, habiendo estado la pulpa reposando en el agua unos 10 minutos.
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta

Preparación:

- En una sartén o paellera, se añade el aceite o la mantequilla y las 4 tazas de arroz, sofriéndo durante un minuto o minuto y medio.

- Añadir 2 vasos medianos de leche de coco comprada o preparada por nosotros.

- Cocer a fuego medio durante 5 minutos.

- Terminar a fuego flojo hasta que el arroz se seque.

Notas

- El arroz de coco sirve como guarnición, para rellenos y frío para ensaladas.