La cocina de Bender

25Abril2008

Gastronomia y estancia en Málaga

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Este es un análisis patrocinado.

La cocina malagueña es sana, ligera y mediterránea como la que más. Brilla sobre todo en sus pescados y mariscos fresquisimos y de gran calidad junto con las más originales recetas vegetarianas. Naturalmente la gastronomía de la serranía aporta a su vez el constraste con deliciosos platos de carne de caza y charcutería de gran calidad.

La receta estrella que ha hecho famoso el delicado y sofisticado talento culinario malagueño, ha sido una aportación más a esa colección de sopas frias o “gazpachos” que Andalucía ofrece. Esta interesante aportación es el originalisimo Ajoblanco, sopa fria a base de aceite de oliva, ajo y almendras. Esta finisima crema blanca alcanza su mayor sofisticación cuando, servida con uvas blancas, sus ingredientes se mezclan hasta el punto de no ser reconocidos en su individualidad.

Otro ámbito donde Málaga alcanza las más altas cotas es en sus deliciosas preparaciones de pescados y mariscos. Estas deliciosas recetas de elaboración muy natural, permiten apreciar al máximo la gran frescura de los ingredientes y extraer la maxima pureza de su sabor. En esta costa podrá disfrutar de las deliciosas “Gambas a la Plancha” asadas en una parrilla abierta o “Gambas Cocidas” cuyo único ingrediente es la sal del mar.

También disfrutará de las sabrosas y variadas frituras de pescado (pescado enharinado y frito en abundante aceite de oliva, a fuego muy fuerte y durante cortisimo tiempo). Otra especialidad son las pequeñas “Almejas”, moluscos sabrosísimos generalmente guisados en una salsa de perijil, ajo y vino blanco, también deliciosas.

También merece la pena probar como aperitivo o tapa los populares “Boquerones en Vinagre”, ancestral receta que se utilizaba para conservar los boquerones. Limpios y sin espinas, se ponen crudos en una vinagreta aderezada con ajo y especias. Tras unos días macerando en dicha preparación, el pescado adquiere un sabor y una frescura especial, cambia su color y textura, por lo que ya no parece crudo y adopta los fuertes sabores de la vinegreta. Los mejores los encontrará en cualquier taberna cerca del mar, donde los boquerones recien pescados pasan directamente a dicha preparación.

Y para poder visitar Málaga y degustar toda esta buena selección de productos, nada mejor que encontrar buenos hoteles donde alojarse. Como lo que nos interesa es encontrar hoteles económicos, os he señalado la página de Destinia, donde suelen tener todas las mejores ofertas y podéis elegir el hotel que más os guste.

En el buscador de hoteles de Málaga, escribís la fecha que querráis ir. Luego os listará los hoteles en orden de precio y os ofrecerá información y descripción al respecto de cada hotel: valoración global, servicios de parking, internet, aire acondicionado, piscina, parking, restaurante, gimnasio, instalaciones preparadas para minusválidos, etc.

Luego podéis elegir los régimenes donde os alojarán según la pensión que penséis solicitar, completa o sólo desayuno, etc. También disponéis de filtros para concretar más las búsquedas, por si os interesa ver los hoteles que tienen alguna característica en especial, como las estrellas, o ciudades cercanas de Málaga, servicios especiales. En fin, la forma más fácil de buscar hotel en Málaga para planearos unas vacaciones.

Así que ya no tenéis excusa para no visitar Málaga este año, los precios son muy baratos y hay hoteles verdaderamente espléndidos en el centro de la ciudad. ¡Disfrutad de la ciudad y su cocina!

11Marzo2008

El jamón ibérico llegará por primera vez a todo el continente de América a mediados del mes de abril

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- El jamón ibérico llegará por primera vez a Canadá el próximo 11 de abril de la mano de una empresa ubicada en La Alberca (Salamanca) y que fue la primera en exportarlo a Estados Unidos y a toda America.

- Así lo ha anunciado hoy en Ciudad Rodrigo durante las IV jornadas del cerdo ibérico el propietario de Embutidos Fermín, Santiago Martín.

- Santiago Martín ha explicado que, precisamente, en el día de hoy se encuentran en la factoría de La Alberca los importadores canadienses a los que se las va a exportar el embutido.

- El propietario de la empresa charcutera también ha especificado que en Canadá no sólo se venderán jamones, sino también carne de ibérico.

- Es imposible que el cerdo ibérico sea un producto de consumo general entre los americanos.

- Este embutido se lo venderán a la empresa canadiense Serrano Import. En relación a la experiencia de ser el primer exportador de jamón ibérico a Estados Unidos, Santiago Martín ha afirmado de que “las expectativas son muy buenas y de que se están cumpliendo los objetivos.

- Tenemos como meta enviar un contenedor marítimo de 13 toneladas al mes a Estados Unidos y tanto en enero como en febrero se ha cumplido, ha asegurado Santiago Martín.

- Además de jamón, también comercializa en Estados Unidos otros productos ibéricos como chorizo, salchichón y lomo que, según ha dicho, a los americanos les encanta.

Santiago Martín, que ha reconocido durante las jornadas lo difícil que ha sido llegar a exportar jamón de ibérico a EE UU, ha asegurado que a nivel mediático, ha tenido mucho apoyo la iniciativa de las exportaciones a América y es algo que ayuda sobremanera.