Archivos para la categoría ‘Cómo hacer...’
1Agosto2008
Recetas de masa para pizzas
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer..., Pizzas y crepes.
Masa sencilla para pizza, pan y fugazza:
Ingredientes para 4 porciones:
- 25 g de levadura de cerveza.
- Agua tibia.
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 375 g. de harina.
- 10 g. de manteca.
- 1/2 cucharadita de sal.
Preparación:
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15Junio2008
“Cómo se hace” en vídeos
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer....
Todos nosotros hemos utilizado Internet para la buscar como hacer esto o aquello. ¿Cómo cuidar una orquídea? ¿Cómo viajar a la selva? ¿Cómo construir una caseta para el perro? ¿Cómo hacer una página web?, etc.
Os dejo un enlace a una pagina con 500 vídeos en castellano de como se hace, es interesante y muy entretenida, recordad que para poder ver otro vídeo solo tenéis que pinchar en las flechas que hay arriba, izquierda para atrás y derecha para delante, para entrar en la pagina pinchar en la foto.
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18Febrero2008
El bento, una forma divertida para decorar un plato
Archivado por Bender en la categoría: Cocina japonesa y oriental, Cómo hacer....
Bento tradicional, y expositor de bentos manufacturados de una tienda
El bento es, en la cocina japonesa, un paquete o caja de comida que se puede llevar fuera de casa y que está compuesta de varias comidas individuales. El bento tradicional consiste en arroz, pescado o carne, y alguna comida de verduras escabechadas o cocinadas como plato secundario.
Se suele portar en cajas, generalmente con departamentos separados para no mezclar los productos. Aunque se pueden comprar manufacturados en tiendas, lo tradicional es realizarlo en casa con el mimo y esfuerzo propios.
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11Febrero2008
Historia del Croissant
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer..., Postres y pastelería.
La historia del croissant merece ser contada porque nace a raíz de un acontecimiento histórico tan importante como fue el salvamento de la nación de Austria invadida por las tropas turcas.
Fue en el año 1683, que los soldados otomanes, después de conquistar Hungría, decidieron asaltar Viena, y para ello intentaron cavar unas trincheras por debajo de las murallas y que desembocaran en el centro de la ciudad.
Trabajaban de noche para no despertar sospechas, pero no sabían que los panaderos vieneses también trabajaban a esas horas, y fueron quienes dieron la alarma. Viena quedó salvada por sus panaderos, los cuales fueron recompensados.
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12Enero2008
Cómo hacer jarabe para pastelería, postres y dulces
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer..., Salsas.
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 4 ramas de canela
- 2 naranjas
- 2 limones
Preparación:
- Vertemos el agua en un cazo y añadimos la canela y las cáscaras de las naranjas y limones.
- Dejamos cocer unos 35 minutos mas o menos hasta que coja un poco de espesor.
- Una vez cocido lo colamos.
- Este jarabe se mantiene bien en la nevera durante unos 7 u 8 días.
Notas:
- Este jarabe sirve para agregárselo a cualquier postre: arroz con leche, flanes, natillas, cremas, pastelería o darle brillo y sabor a los postres terminados.
- También da buen resultado para sangrías, agua de valencia y bebidas que le vayan bien un toque de canela.
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27Diciembre2007
Cómo hacer tomate catalana
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer....
Ingredientes:
- 1/2 kg. de tomates maduros
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de ajo preparado o ajo en polvo
- 2 cucharadas soperas de aceite
Preparación:
- Cortamos los tomates por la mitad y los rallamos en un bol.
- Añadimos la sal, el ajo y el aceite y removemos bien.
Notas:
- Utilizando rallador aprovechamos los tomates al 100%.
- Este tomate nos sirve para untar en el pan, ensaladas y aderezos. Ejemplos: carpachos de salmón, anchoas y ahumados en general. También salados como huevas, mojama, etc.
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27Diciembre2007
Cómo hacer tomate para pizza
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer..., Pizzas y crepes.
Ingredientes:
- 1 lata pequeña de tomate frito
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- Media cucharita de ajo preparado o ajo en porbo
- Media cucharita de orégano
- Media cucharita de salsa Perrins
Preparación:
- En un bol añadimos todos los ingredientes y lo batimos bien.
Notas:
- Este tomate se conserva bien en la nevera durante unos 4 o 5 días.
- Podemos emplear este tomate preparado también para lasañas y pastas en general (macarrones, espaguetis, raviolis…)
- Este tomate para pizzas lo podemos servir crudo o cocinado.
Vídeo de como preparar una pizza de manera muy fácil.
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5Diciembre2007
Cómo hacer ketchup
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer....
El kétchup, también conocido como Catsup, es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias.
Etimología.
Existen diversas teorías acerca del origen de la palabra kétchup, pero lo cierto es que ya en 1711 se utilizaba el término en Inglaterra. Según el diccionario de la Real Academia Española la palabra proviene del chino kôechiap, que significa salsa de pescado en escabeche (Salsa de pescado). Otras teorías mencionan que la palabra puede provenir de “ke-tsiap” originaria de la isla Amoy cercana a China.
Existen algunas otras teorías que coinciden en atribuir el origen en la palabra “kechap” en el idioma maya yucateco. A finales del siglo XVII el nombre “kétchup” y muestras del producto llegaron a Inglaterra, donde apareció publicado en la prensa por primera vez en el año 1690 como “catchup”. Tras un siglo, en 1711, comenzó a utilizarse el concepto “kétchup”.
Historia.
Tiene como origen al ketsiap chino, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes. Los ingleses lo importaron del archipiélago malayo en el siglo XVIII. El kétchup moderno fue ideado por el norteamericano Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa, la verdad es que no fue el inventor, solo tuvo la idea de incluir salsa de tomate a la fórmula.
Heinz comercializó por primera vez el kétchup en 1876, anteriormente había iniciado su actividad en 1869 vendiendo rábanos en conserva con la novedad del envasado: se hacía en tarros de cristal, y era la primera vez que se comercializaba así, la fórmula de conservado procedía de su madre. La empresa se denominó Heinz & Noble y la creó con su socio L. Clarence Noble. La empresa fue extendiéndose por todo el mundo de tal forma que hoy en día está íntimamente asociada al producto. En 1990 Heinz introdujo en Estados Unidos el primer recipiente de kétchup de plástico reciclable, extendiéndose mundialmente.
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28Noviembre2007
Cómo hacer ajo para cocinar
Archivado por Bender en la categoría: Cómo hacer....
En vez de comprar ajos, pelarlos y picarlos, podemos comprar en los supermercados bolsas de ajo picado congelado.
Ingredientes:
- Un recipiente pequeño que se pueda cerrar herméticamente (como los de guardar café)
- Medio vaso mediano de aceite
- 1 bolsa de ajo picado
Preparación:
- En el recipiente vacío, añadimos el ajo y el aceite, removiendo un poco con una cuchara.
Notas:
- Debemos mantener el ajo siempre en la nevera. Se mantiene bien en la nevera durante unos 15 ó 20 días.
- Podemos utilizarlo para todos los platos donde empleemos ajo en vez de picarlo.
- Si lo mezclamos con mayonesa, podemos hacer ali-oli.
- Si lo mezclamos con tomate rallado, aceite y sal, nos sirve para hacer tomate catalana o pan con tomate.
- Este ajo nos sirve para hacer tomate para pizzas, salsa verde o salsa mery.
- Este ajo es indispensable en ajillos: gambas al ajillo, pollo o conejo al ajillo, boquerones al ajillo, pescados y carnes al ajillo en general.
- Si lo vamos a hacer con ajo natural, necesitaremos los dientes de dos cabezas de ajo pelados. Lo trituramos con la batidora con un chorrito de agua y un punto de sal Lo mantenemos en la nevera igual que con la otra preparación. esta receta es de nuestra chef Yanina
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