Pero dado que el organismo no tiene receptores más que para los mismos que produce, un equipo de investigadores intuyó la existencia de sustancias internas similares a estas drogas.

La investigación dio como fruto el descubrimiento de unas proteínas, las endorfinas (“endo-morfinas”), responsables de las sensaciones de bienestar, placidez, alegría, placer, ganas de vivir. En total es el sustrato bioquímico de la “sal de la vida”.

Las endorfinas recompensan lo que es bueno para la salud, el bienestar y la armonía, o el mantenimiento de la especie: el amor, el sexo, la lactancia materna, comer. Es un sistema que premia la “creación de lazos” ya sean amorosos, amistosos, familiares o sociales.

Se trata de un sistema de adaptación que amortigua el dolor: sin ellas un simple roce sería doloroso por eso el ejercicio físico incrementa su producción.

Es un sistema que premia la “creación de lazos” ya sean amorosos, amistosos, familiares o sociales. El contacto piel con piel aumenta su producción: es la base del “sana sanita” con las madres “que curan” a sus niños.

La sensación de euforia del enamoramiento o el estado de bienestar tras el orgasmo son ejemplos, algo así como un “chute” en la producción de endorfinas. A ellas se debe el placer que produce la contemplación de la belleza, el contacto con la naturaleza, la risa.

Su potente influencia sobre el sistema inmunitario explica el efecto placebo, y ayuda a comprender por qué los estados depresivos favorecen las enfermedades.

Los leucocitos son extremadamente sensibles a las endorfinas, para las cuales tienen receptores específicos. Las endorfinas aumentan la producción y eficacia de las células T killer, que mantienen a raya virus, bacterias y células cancerosas y también estimulan la síntesis de antioxidantes endógenos.

Su secreción es continua, pero está sujeta a influencias. Se favorece por un estado mental relajado y receptivo, lo que se conoce como estado alfa, pero disminuye en estado beta: tenso y mentalmente activo.

Esto explica por qué un estrés excesivo y mantenido no sólo impide disfrutar de la vida: también promueve la enfermedad. Pero la cualidad del estrés también es determinante, y en eso juega un papel importante la motivación

¿CÓMO PODEMOS AUMENTAR NUESTRAS ENDORFINAS?

Una vez nos queda claro que las endorfinas las producimos de modo natural y beneficioso, y que el estrés y la fatiga que genera el ejercicio físico las “crea”.

¿Pero, de que otras maneras podemos generar endorfinas?

He aquí algunas ideas:

- Riendo.

- En contacto con la naturaleza.

- Escuchando música.

- Realizando ejercicios.

- Recordando buenos momentos del pasado.

- Imaginando situaciones agradables.

- Descansando o durmiendo.

- Practicando sexo. (esta forma de producirlas me encanta)

- Corriendo o practicando cualquier tipo de ejercicio. “

El proceso de fabricación de los Peta Zetas es un tanto más complicado que el de los caramelos normales. Los azúcares, colorantes y saborizantes se disuelven a 149ºC hasta formar un jarabe de azúcares. Este líquido espeso pasa a un reactor que gasifica el jarabe con CO2 a una presión de 60 atmósferas, formándose pequeñísimas burbujas dentro del líquido. Posteriormente se deja enfriar hasta que se solidifica, obteniéndose una gran masa de caramelo con minúsculas burbujas. Cuando esta masa de caramelo se saca del reactor, la presión de dentro del caramelo es más grande que la presión exterior de modo que la masa de caramelo se rompe en mil pedazos dando lugar a pequeñas piezas irregulares, los Peta Zetas.

Así pues, en realidad, si analizásemos microscópicamente los pequeños trozos de caramelo, observaríamos minúsculas burbujas a muy alta presión atrapadas entre caramelo. De este modo, cuando la chuchería llega a la boca, la saliva disuelve el caramelo que envuelve las burbujas y estas se liberan generando los típicos ruidos y explosiones que hacen diferente a este producto.

En los últimos años, cuando innovar se ha convertido en un elemento básico para el crecimiento, la cocina de vanguardia ha sabido aprovechar este tipo de caramelo para renovarse.

Desde Ferrán Adriá, quien ha incorporado los Peta Zetas en diversas creaciones hasta Darío Barrio, chef del restaurante Dassa Bassa y cocinero del concurso “Todos contra el chef”, lo han utilizado. Por ejemplo, Barrio ha ha creado una combinación de foie-gras micuit con este caramelo y un nuevo bombón de chocolate con Peta Zetas.

Esta interrelación entre la cocina y la ciencia se hecho patente en la exposición “Materia Condensada”, del Centre D’Arts Santa Mònica, Barcelona, hasta el 1 de noviembre. En esta exposición, los organizadores y la Fundació Alicia intentan hacer ver que la cocina “no es solo un arte, sino, sobre todo, ciencia y experimentación”. Dentro de la exposición, donde los cinco sentidos son los protagonistas, el sonido también cobra importancia, y es ahí donde Peta Zetas tiene uno de los sonidos más famosos de todo el mundo de la alimentación.

La infusión de malva combate el estreñimiento al mismo tiempo que protege la mucosa que tapiza las paredes del intestino.

El exceso de estrógenos en el tejido adiposo de la zona abdominal aumenta las posibilidades de sufrir esta enfermedad, sobre todo después de la menopausia.

Además, las mujeres con sobrepeso que han contraído la enfermedad, reaccionan peor a los tratamientos para combatir el cáncer y tienen un riesgo mayor de sufrir metástasis.

Por esta razón, se recomienda a todas las mujeres reducir al máximo el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, como lácteos enteros, las carnes rojas, los embutidos y la bollería industrial. Para no caer en el sobrepeso, conviene evitar el sedentarismo, practicando ejercicio dos o tres veces por semana.

Como que la mayoría de los factores de riesgo en este tipo de cáncer no son controlables (historial familiar, la edad de la llegada de la primera regla y la menopausia…) mantenerse en el peso ideal es uno de los principales preventivos de esta dolencia.

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

El aguacate contiene:

Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C,

Minerales: muy rico con 14 variedades destacan: hierro, fósforo y magnesio.

Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina.

Propiedades y beneficios. Recomendado para:

Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.

Esfuerzos físicos.

Sus grasas no favorecen la formación de colesterol.

Durante el embarazo.

Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.

Hay variedades para todas las épocas del año sus nombres son:

Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano..

Es interesante aprender a conocerlas y a sacarle a cada todas sus ventajas. Lo importante es que elija bien la madurez del mismo en la compra. Para esto comprobar la dureza del fruto.

Dejo una selección de vídeos con recetas en las que se incluye el aguacate, al finalizar el vídeo en el mismo salen mas recetas, por si os gustan.

Fórmula para vaciar un aguacate. Trucos de cocina.

Como hacer una Guacamole Tropical, rica, saludable, refrescante, económica y fácil. La puedes acompañar con un pollo asado, con tortillas de harina integral tostas; también la puedes servir con pescado. El limite lo pones tú.

Aguacate relleno con gambas y atún.

Ensalada mexicana de pollo con aguacate, una original receta: ensalada mexicana de pollo con aguacate y salsa rosa, y un toque crujiente a base de Doritos.

Receta fácil de Canapés con Aguacate y Salmón sobre oblea de arroz inflado.

Aguacates Rellenos.

Sin entrar en tecnicismos, la cafeína que se absorbe en todo el sistema entero-hepático causa que los conductos del hígado, incluidos los conductos hepáticos, que se vacíen en el colon sigmoide. Al liberar las toxinas de las vías del hígado, se deja espacio para que más toxinas del cuerpo puedan entrar en el hígado para ser eliminadas. Los alcaloides de la cafeína estimulan la producción de una enzima denominada “glutathione-S-transferase”, la cual facilita el tránsito en las vías hepáticas.

Más información.

Podrían utilizarlo para momificar. Los egipcios habrían pagado fortunas por un conservante como los que utilizan para todos los productos McDonald’s y otras grandes cadenas de alimentación.

Pero lo que yo me pregunto es ¿serán buenos o neutros para el organismo humano todos esos conservantes y otras sustancias químicas? La verdad no lo creo. No es de extrañar que en el futuro, la juventud que hoy se está atiborrando de esas porquerías, Coca-colas y bebidas que son todo química, patatas fritas, pizzas y comida pre fabricada, afecte al organismo. Al igual que emplear cremas para la piel y pelo de todo tipo y un sinfín de productos para cuidar nuestro cuerpo.

No me extrañaría que en un futuro, debido a la ingesta de cantidades enormes de productos químicos de todas clases, aparezcan tantas enfermedades a las generaciones futuras que peligre la raza humana.

Ni guerras, meteoritos, cambio climático o virus. El fin de la humanidad estará como siempre nos pasa, en lo que más hemos descuidado.

Hamburguesa con queso Vs Ácido Clorhídrico

Tu estómago deshace la hamburguesas con este ácido. Por cierto, todos agradecemos a Boffin Martyn Poliakoff por todas estas pruebas, loco profesor!

Con esta finalidad, se recomienda tomar el cardamomo en tintura -20 gotas diluidas en agua o en zumo (de tomate, de naranja…)- antes de las comidas.

Si no encuentras este remedio, mastica una semilla de cardamomo media hora antes de empezar a comer.