Archivos para la categoría ‘Alimentacion y salud’
17Diciembre2008
Consejos para la cena de navidad
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
Tanto para la noche de Noche Buena como para la Noche Vieja, presentar la mesa con muchos entremeses, tales como jamón serrano, punta de espárragos blancos con mayonesa, sardinitas, aceitunas rellenas de varias clases, foiegras casero, etc., luego acompañarlo por un buen y suculento plato y un postre elaborado.
Pero no atiborrarnos de comer y hacer de una noche placentera un suplicio para nuestros estómagos, o lo que es peor, dejar sobras de comida para el día siguiente. Una buena cena no es atiborrarnos de comer, es sentir el placer de la comida y sobre todo de la compañía de los nuestros y alegrar un poco la reunión con buenos vinos, sin llegar a la borrachera.
Una gran tasa de nacimientos se producen en el mes de septiembre, quizá producto de una noche pasada de alcohol y no de deseos paternales. Seamos justos en los alimentos y en los vinos y generosos en las relaciones para que de verdad sea una noche inolvidable.
Como dato curioso de la navidad,los antecedentes sobre la celebración de la Navidad son de carácter religioso y están sujetos a las manifestaciones culturales de los pueblos paganos y cristianos. La ceremonia de Navidad más antigua se remonta al período entre los años 320 y 353, cuando se conmemoraba el nacimiento de Cristo. Los romanos, por ejemplo, celebraban fiestas y ritos a sus diferentes dioses, los días del 17 al 23 de diciembre. Rituales que involucraban los más ricos platos y bebidas. El día 25 era la fiesta pagana del Sol.
El 19 de diciembre era el día más importante, ya que se celebraba una gran fiesta en honor a Saturno, dios de la agricultura. Con una duración de siete días, de banquetes y bebidas, los romanos le pedían bienestar a su dios. Al mismo tiempo, se celebraba en el norte de Europa una fiesta de invierno similar, conocida como Yule, en la que se quemaban grandes troncos adornados con ramas y cintas en honor a los dioses para conseguir que el sol brillara con más fuerza.
Por otro lado, La Biblia se refiere al Mesías como “Sol de Justicia”. Por ello, desde fines del siglo IV, en el mundo cristiano se celebraba la Navidad el 25 de diciembre a excepción de las iglesias orientales, griegas y rusas que la realizaban el 6 de enero con la fiesta Teofanía o manifestación de Jesús como Dios.
Como los evangelios no mencionan fechas, no es seguro que Jesús naciera ese día. De hecho, el día de Navidad no fue oficialmente reconocido hasta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Greg
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21Noviembre2008
Adelgaza cenar frutas
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
Cenar fruta no adelgaza, como han podido comprobar muchas personas después de implantarse este hábito y pesarse al cabo de un tiempo.
En resumen, siempre deberías comer unas frutas, pero de postre o tentempié. Todo lo demás es un milagro. Si es lo que quieres son milagros, vete al gimnasio porque es donde más milagros se producen.
La tentación, llegas a casa cansado, pelas un plátano, una manzana y, tal vez, una pera… y la cena ya está lista. Sin embargo, no sueñes con eliminar así tus depósitos de grasa. Eso sólo lo vas a lograr haciendo ejercicio y, en todo caso, llevando a largo plazo (y no sólo unos cuantos días) cosa que no es aconsejable.
Una alimentación equilibrada, es que incluya “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”. Ya sabes: verduras, pescados o cualquier plato ligero… 2 horas antes de irte a la cama.
Si analizas las frutas, te darás cuenta de que tienen una composición nutritiva muy especifica: son abundantes en agua y fibra, ricas en vitaminas (A, C, ácido fólico) y de minerales como el potasio y el magnesio. Sin embargo, no dejan de ser un “postre”, lo que significa que si apuestas por ellas en la cena dejas de tomar otros grupos de alimentos que tu cuerpo necesita, por ejemplo, para crear tejido muscular, algo que no consiguen las frutas.
Si sólo consumes frutas, te faltarán otros nutrientes esenciales, por ejemplo, las grasas y las proteínas. Por otro lado, las frutas contienen de manera natural azúcar en su composición, por lo que un exceso de éstas (más de 3 o 4 porciones por día) puede ocasionar un desequilibrio en nuestra dieta que lejos de favorecernos, alterará el organismo.
Es decir, y te contestamos a otra pregunta, la fruta engorda, como cualquier cosa que tenga calorías, del mismo modo que no es malo comer fruta por la noche (excepto para algunos anglosajones que no están acostumbrados y les produce acidez de estómago; este mito, como tantos otros ha llegado también a España).
Eso sí, las frutas son muy buenas para las personas que retienen demasiados líquidos (en este caso muy concreto si que pueden contribuir a adelgazar), ya que ayudan a orinar mucho más, por lo que eliminas más sustancias de desecho (pero no grasa). Por lo demás, consumir frutas de forma regular te ayudará, además de a depurar el organismo, a tener la cabeza más despejada y el cuerpo, en particular las piernas, más ligeras y menos pesadas. Es decir, la circulación sanguínea y fortalecerás las arterias y venas.
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14Noviembre2008
Cambios químicos en la cocina
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
Contestando a nuestro amigo Luis que nos decía:
Hola, tengo que hacer un trabajo sobre cambios químicos en la cocina, para niños de educación primaria, si supieras alguna forma de ayudarme estaría agradecido.
Esto es lo que e encontrado.Todo acto culinario es química:
Un químico en la cocina no solo sabe de las propiedades moleculares de la comida, también derriba leyendas que rodean a su preparación. Por ejemplo, al hacer mayonesa, muchas amas de casa recomiendan que los huevos y el aceite han de estar a la misma temperatura para que no se “corte” la salsa.
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23Octubre2008
Todo sobre los zumos
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud, Trucos y consejos.
Una de las ventajas fundamentales de tomar zumos diaria mente es que cuando se toman se elimina un proceso digestivo: la extracción del líquido de las fibras. Al comer hortalizas y frutas frescas, el cuerpo extrae de la fibra en forma de líquido lo que necesita. La licuadora ahorra trabajo al organismo ya que separa el zumo de las fibras, de manera que el cuerpo recibe la máxima cantidad de sustancias nutritivas en pocos minutos.
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2Octubre2008
ECOLI, 0 157
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
Viendo la tele hace unos días vi un documental sobre un tipo de bacteria la écoli, se contagia por la ingestión de alimentos y es mortal.
Si las carnes están crudas aunque sea un poco, dicha bacteria entra en nuestros cuerpos a trabes de la comida y la enfermedad que produce no tiene cura.
Estas bacterias lo primero que hacen al entrar en el ser humano es inyectar un veneno muy potente en la sangre, se puede matar la bacteria, pero no existen antídotos para el veneno, al igual que el veneno de otros animales el único antídoto en el ser humano es que el cuerpo lo asimile, aunque siempre dejan terribles lesiones, externas e internas.
Mi consejo comer todas las carnes muy echas, desecharlas si tienen algo de crudas.
Debajo tenéis las características de estos bichos y algunos consejos.
Medidas preventivas:
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23Septiembre2008
Dieta del yogur
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud, Postres y pastelería.
El yogur (también conocido como yogurt, yoghurt o yoghourt, aunque estas son grafías no favorecidas) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usan predominantemente leche de vaca.
La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta, vainilla, chocolate y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadidos; en algunos paises se conoce al de sabor natural como Kumis («natural»).
Historia:
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23Septiembre2008
Menús de dieta
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
Los menús podéis elaborarlos siguiendo los criterios de la dieta mediterránea o vuestros respectivos países y la cocina de temporada. En ellos incluiremos una gran variedad de recetas tradicionales, con un equilibrio en la alimentación, (intentando que haya de todo) gracias al consumo abundante de verduras, legumbres y arroces que proporcionan gran parte de los hidratos de carbono y fibra necesarios para una correcta dieta.
Para desayunar podrán elegir entre leche, cacao, cereales, galletas, tostadas, mermelada y margarina.
Las comidas y cenas se basarán en un primer plato (legumbres, pasta, arroces, entremeses, patatas, verduras, ensaladas), un segundo plato (carnes, aves, pescados, variedad de tortillas, siempre con sus respectivas guarniciones) y de postre, natillas, flan, yogur, arroz con leche y todo tipo de frutas. Todas las comidas van acompañadas de pan.
Menús de dieta
Los tipos de dietas mas conocidos son:
Dieta Atkins:
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19Septiembre2008
Escándalo de la leche en polvo afecta también a la líquida, yogures y helados
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
No dejo de preguntarme como andará la contaminación de la leche en nuestros países; algunas compañías Chinas en las que se detectó esa sustancia, son multinacionales. ¿Os dais cuenta que las noticias sobre el tema de la leche no le están dando la importancia que debiera tener?
El escándalo de la leche en polvo adulterada en China, que provocó la psicosis tras la muerte de cuatro bebés, se extendió el jueves a la líquida, mientras las autoridades de Hong Kong anunciaban haber detectado en comercios helados y yogures contaminados con melamina.
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18Septiembre2008
Miles de niños enfermos y tres muertos por leche en polvo
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
El número de bebés muertos a causa del consumo de leche en polvo contaminada con melamina marca Sanlu, aunque puede haber mas marcas que estén contaminadas ascendió hoy a tres.
El tercer fallecimiento se produjo en la suroriental provincia de Zhejiang, reveló el funcionario en una conferencia de prensa celebrada en la mañana de hoy miércoles.
Las otras dos muertes, un niño de cinco meses y una niña de ocho, se habían producido en la provincia de Gansu (noroccidente) , el 1 de mayo y el 22 de julio. Ambos pequeños habían sido alimentados con la fórmula láctea de Sanlu y sufrieron de insuficiencia renal.
Además de las tres víctimas fatales (no se tienen cifras concretas los gobiernos parece que lo quieren tapar) , se han registrado un total de 6,244 casos de bebés afectados por la leche contaminada.
De los afectados, 4,917 tuvieron síntomas menores y fueron dados de alta después de recibir tratamiento médico. Los restantes 1,327 infantes, en su mayoría recién nacidos, permanecen hospitalizados.
De los hospitalizados, 158 niños padecieron de fallo renal agudo. Afirman que 94 de los niños se encuentran en condición estable.
La mayoría de los bebés afectados desarrollaron problemas urinarios, como cálculos renales, después de ingerir la leche en polvo de la marca Sanlu durante más de tres meses.
Hasta la mañana de hoy miércoles, el Ministerio de Salud Pública no había recibido informes sobre niños que se hubieran enfermado después de ser alimentados con leche en polvo de otras marcas.
La citada cartera envió especialistas a los hospitales de todo el país para asistir en el tratamiento de los bebés enfermos. El gobierno ordenó a las instituciones médicas ofrecer servicio gratuito a los bebés enfermos, así como informar el número de afectados diariamente.
“Estamos agotando todos los esfuerzos por salvar y curar a los bebés enfermos” , aseguró Chen, y agregó que dichos esfuerzos han sido “ordenados y efectivos” .
La melamina es una sustancia química tóxica que afecta principalmente el sistema urinario. Los expertos aún no han encontrado evidencias(aunque en animales de laboratorio esta sustancia dio positivo como cancerígena) que vinculen a la melamina con la aparición de tumores en el cuerpo humano.
“Los bebés enfermos, incluso aquellos que están en condición crítica, pueden recuperarse de los problemas causados por la leche en polvo contaminada si reciben el tratamiento adecuado y a tiempo” , aseguró el funcionario
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21Agosto2008
Conservantes en comida y sus peligros
Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.
Los alimentos se deterioran al ser atacados por bacterias, levaduras y mohos. Las implicaciones económicas de este problema microbiano son evidentes tanto para el consumidor como para el comerciante.
El peligro a la salud también acecha, por una parte, las bacterias como la clostridium botulinum, presente en embutidos y conservas mal esterilizadas, es una de las sustancias más venenosas que se conocen (mucho más tóxicas que el cianuro) y por otro lado, los fenómenos tóxicos que provocan los aditivos químicos en nuestros cuerpos ponen en riesgo el equilibrio del organismo.
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