21 Marzo 2008
Bacalao al pil pil
Escrito por Bender en la categoría de: Cocina tradicional; Pescados y mariscos .
Tiempo medio de preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de bacalao desalado en trozos
- 250 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo laminados
- 2 gindillas
Preparación:
- Colocar el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite y sofreír asta que estén bien dorados, y retirarlos en un plato a parte.
- Con el aceite no muy caliente poner el bacalao con la piel hacia abajo.
- Arrimar la cazuela al fuego lento de vez en cuando.
- Mientras moveremos suavemente de forma circular la cazuela hasta conseguir una salsa ligada y con cierta densidad.
- Despues añadiremos el ajo y la guindilla por encima.
- Remover siempre antes de servir.
- Notas:
- Al principio os costara un poco montar el bacalao pero cuando le cojáis el tranquilo veréis que fácil y rápido es.
Un comentario escritos...
JACCIS ha dicho:
2 Junio 2008 at 9:38 pm.
Se ve que ha quedado muy bien el pil pil,como bien dices el secreto esta en el fuego lento que tiene que estar el aceite templado .
Un Saludo
