17 Diciembre 2007
Arroz de coco a la cubana
Escrito por Bender en la categoría de: Pastas y arroces; Vegetariana .
Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 4 tazas pequeñas de arroz (2 tazas por persona)
- 2 huevos
- 1 lata de tomate frito
- 2 bananas o bananos para freír (no deben ser dulces)
- 2 cucharadas de aceite, mantequilla o margarina
- 1 lata de leche de coco o un coco rallado al que exprimiremos la pulpa en litro y medio de agua, habiendo estado la pulpa reposando en el agua unos 10 minutos.
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
Preparación:
- En una sartén o paellera, se añade el aceite o la mantequilla y las 4 tazas de arroz, sofriéndo durante un minuto o minuto y medio.
- Añadir 2 vasos medianos de leche de coco comprada o preparada por nosotros.
- Cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- Mientras, freímos los huevos y en el mismo aceite freímos las bananas o bananos cortadas por la mitad.
- Terminar el arroz a fuego flojo hasta que se seque.
- Montamos el plato de arroz con el tomate, el huevo y la banana.
Notas
- Esta receta puede ser un plato único.
- La banana se puede cortar transversalmente, pero existe otra forma muy suculenta de hacerlo: lo cortamos en rodajas, las chafamos y las freímos. Así nos quedará crujiente y apetitoso.
Un comentario escritos...
Massiel ha dicho:
9 Enero 2008 at 5:56 am.
El secreto para freir los platanos (que uds llaman bananos o platanos macho) para que queden crujientes es cortarlos en rodajas, freirlos un poquito (un par de minutos) en aceite bien caliente, sacarlos, machacarlos y luego volverlos a freir.
De esta forma quedaran bien crujientes y sabrosos.
Y no olvidar el aceite bien caliente, porque de lo contrario, quedarian llenos de aceite.
Ah, eso fue para los platanos verdes. Los maduros, tambien se pueden freir, pero no necesitan ser fritos dos veces, ni machacarlos.
