Aceite de perejil

Salsas / 2 de febrero del 2008

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

- 1 manojo de perejil
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal

Preparación:

- Separa las hojas de las ramitas de perejil y ponlas en el vaso de una batidora eléctrica.

- Añade el aceite y medio vaso de agua y tritura hasta conseguir una crema.

- Guarda esta salsa en un frasco bien tapado en la nevera y resérvalo para aliñar o adornar ensaladas.

Notas:

Los cocineros lo guardan en un envase de plástico con un pico fino que llaman biberón. Este envase se puede adquirir en las casas especializadas en utensilios profesionales. Un truquillo para fabricarte un biberón casero es utilizar los envases plásticos de mayonesa o ketchup bien lavados.

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