Rollo de puré de patatas relleno con espinacas y queso

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

- 300 gr de espinacas, crudas o congeladas
- 1 paquete de puré de patatas
- 50 gr de queso rallado
- 4 lonchas de queso de fundir

Preparación:

En una salten o cacerola pequeña ponemos las espinacas con sal sin agua y tapadas a fuego mínimo hasta que se ablanden. Escurrimos el agua que hayan podido soltar y reservamos.

En una olla hacemos un puré de patatas espeso (si el fabricante indica 300 ml de agua y 300 ml de leche = 600, usaremos solo 500 ml. Quitaremos 100ml de agua, 200 ml de agua y 300 ml de leche)

Extendemos el puré sobre el papel de film dándole forma cuadrada.

Rellenamos con las espinacas secas y ponemos las lonchas de queso encima.

Enrollamos ayudándonos de papel film.

Espolvoreamos con queso rallado y ponemos en el horno (con grill) 5 minutos hasta que el queso se funda.

Cortamos en porciones y servimos.