Receta de tortas de hojaldre

Nota: Una amiga de Facebook, Belen, me pregunta por una receta de tortas de hojaldre, y me di cuenta que no tengo ninguna en mi blog, es un fallo, pues son sencillamente deliciosas y fáciles de hacer.

Una de las mejores elaboraciones que se pueden hacer con el hojaldre quizás sea la torta o tortitas hojaldrada. Podemos comprar el hojaldre ya hecho en placas congeladas o fresco envasado.

En la red se encuentran muchas recetas de tortitas, pero mi consejo es que hagáis las tortitas de hojaldre y después las rellenéis como más os guste, como si fueran un bocadillo utilizando dos tortitas. Fácil y sin complicaciones, con mermeladas, chocolates (rellenas con crema de cacao son un vicio). cremas y helados, o simplemente con azúcar, miel, leche condensada o dulce de leche.

La torta de hojaldre, hoy en día casi desaparecida en las confiterías, es un dulce muy bueno por excelencia y que se vendía antes seca o rellena.

Se rellenaban de nata de merengue, crema, trufa o chocolate, de lo que quisiera el cliente. Se empleaban dos tortas una vez frías y se le ponía a una el relleno que se deseara y la otra torta se apretaba encima un poco como un bocadillo. Exquisito para golosos, resulta un postre, merienda o tentempié delicioso.

A la torta de hojaldre lo que la hace tan exquisita es que se estira muy fino, quedando el hojaldrado muy tostado.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

- Una placa de masa de hojaldre
- Un poco de harina para evitar que se pegue

Preparación:

Empezaremos con la placa de hojaldre. Estirar la masa ligeramente con un poco de harina y empezar a enrollar la masa en el rodillo enharinado.

Sacar el rodillo y seguir enrollándola sobre si misma, pero que este bien apretada.

Cuando esté casi toda la masa liada, dejar dos dedos de ella sin liar y con un pincel mojar ese trozo con agua.

Sobre el trozo de la masa humedecida, hacer con los dedos unas marcas, de arriba hacia abajo, y terminar de enrollar la masa.

Una vez esté toda enrollada, cortar porciones de un dedo y medio de ancho aproximado.

Poner azúcar sobre la mesa donde preparemos las tortas.

Sobre el azúcar, poner una porción de hojaldre ya cortado, por una cara con harina y por la otra sobre el azúcar de la masa.

Con el rodillo o un vaso, estirar primero la porción a lo largo.

Dar la vuelta a la masa y estirar al ancho. Con estos dos pasos nos quedara una torta redonda.

Poner el horno a 200 grados. Sobre papel de hornear, colocar las tortas en la bandeja del horno y hornear.

Dejar hasta que estén bien doradas. No pongo tiempo porque depende del tipo de horno que tengamos, pero suelen tardar de 10 a 15 minutos si el horno está caliente.

Una vez doradas, sacar y servir frías o calientes, rellenas o solas.