Receta de salsa tikka malasa

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- 4 guindillas rojas secas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Un pellizco de sal
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 guindillas rojas frescas
- 1 manojito de cilantro fresco

Especias para tostar:

- 1 cucharadita de cominio
- 1 cucharadita de semillas de cilantro

Preparación:

En primer lugar, pela el ajo y el jengibre. Pon una sartén a fuego medio, más bien tirando a alto y echa las especias que hay que tostar en la sartén sin nada. Déjalas que se tuesten un poco, durante unos minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado y empiecen a desprender un olor maravilloso, momento en el cual retirarás la sartén del fuego.

Echa las especias tostadas en un mortero y machácalas hasta convertirlas en un polvo fino, o pongas en un robot de cocina y tritúralas hasta obtener un polvo fino. En cualquier caso, cuando hayas molido las especias tostadas a mano tendrás que triturarlas con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.