Macarrones con brócoli y pescado ahumado

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 40 minutos (si ya tenemos la pasta cocida)

Ingredientes:

- Un cuarto de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de tomate triturado de lata
- 1 tomate grande, pelado y partido
- 3/4 de una cucharadita de sal
- Media cucharadita de chili en polvo (cayena)
- Media taza de pescado ahumado en copos (cómo hacer pescado ahumado)
- 1 taza de brócoli troceado
- 3 cucharadas de perejil picado en trozos grandes (separar 2 cucharadas para una cosa y 1 cucharada para otra)
- 150 gr. de macarrones, cocinados de acorde a las instrucciones del paquete
- 20 gr. de queso parmesano
- Tomates cherry para adornar

Preparación:

En una olla calentamos el aceite a fuego medio. Añadimos el ajo y cocinamos removiendo durante un minuto. Agregamos el tomate triturado, el tomate partido, la sal y el chili, dejando a fuego lento hasta que hierva.

Añadimos el pescado ahumado en copos, el brócoli y dos cucharadas de perejil a la salsa. Continuamos hirviendo a fuego lento unos 3 minutos.

Finalmente mezclamos la salsa con los macarrones y removemos hasta que queden bien cubiertos de salsa.

Decoramos por encima la pasta con la cucharada de perejil restante, el parmesano rallado y los tomates cherry. Servimos inmediatamente.