Ensalada coleslaw

Las ensaladas de col son perfectas para llevar de camping o playa, ya que aguantan muy bien. Además son ideales como complemento en cualquier barbacoa o para acompañar la carne o el pescado en cualquier comida.

Hay muchas variantes, y podéis ir añadiendo distintos ingredientes a la misma. Aquí tenéis la clásica coleslaw, la cual está aderezada con mayonesa, algo que le aporta una cremosidad exquisita.

El secreto de esta ensalada está en el corte o ralladura de la col, zanahoria y cebolla. Si podéis cortar por lo menos la col y la cebolla con un corta fiambres, hacedlo en juliana muy fina.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

- 1 col pequeña
- 2 zanahorias peladas y ralladas
- 1 cebolla mediana
- 100 gr. de mayonesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 25 ml. de vinagre
- Sal
- Pimienta
- Unas hojas de cilantro fresco (opcional)

Preparación:

Rallamos muy fino las zanahorias y la col, y las ponemos en un bol.

Cortamos la cebolla en laminas finas y pequeñas, lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien para que nos quede uniforme.

Preparamos la salsa en un bol con la mayonesa, el azúcar y el vinagre. Batimos bien hasta que nos quede una mezcla cremosa y uniforme.

Añadimos el aderezo a las verduras y lo mezclamos todo hasta que la salsa esté bien integrada.

Salpimentamenos la preparación y añadimos un poco de cilantro si lo deseamos. Volvemos a mezclar y listo para servir.