Arroz con leche y ciruelas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche
- 55 gr. de arroz
- 75 g.r azúcar
- 1 palo de canela
- 1/2 cascara de limón
- 6 ciruelas
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 4 galletas napolitanas

Preparación:

Ponemos en una olla la leche, la canela y la cascara de limón, y lo llevamos al fuego. Una vez que esté hirviendo, añadimos el arroz y lo dejaremos cocer durante unos 10 minutos sin dejar de remover.

A continuación, añadimos el azúcar y lo seguimos moviendo hasta que el arroz está tierno. Lo colocaremos en nuestros recipientes y dejaremos que enfríe.

Preparación del dulce de ciruelas:

Pelamos las ciruelas y las cortamos en trozos pequeños. Las colocamos en un bol y le echamos el azúcar moreno. Llevamos al microondas 3 minutos, y cuando se quede como una mermelada, la sacamos y dejamos que enfríe.

Una vez frío el dulce de ciruelas, lo esparcimos sobre el arroz con leche. Finalizamos decorando por encima con las galletas napolitanas machadas, y estará listo para degustar.

Notas:

Arroz con leche acompañado de dulce de ciruelas y copos de galletas napolitanas: Un postre sencillo y rápido, que podemos preparar con antelación y en el que es posible emplear la fruta de temporada, en este caso ciruelas (pero podemos poner cualquier tipo de fruta).