Sorbete de frambuesa

Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos mas congelado

Ingredientes:

-250 gr. de frambuesas
-2 claras de huevo
-1 taza de agua
-1/2 limón (zumo)
-50 gr. de azúcar
-edulcorante (líquido), al gusto

Preparación:

Poner el azúcar y el agua en un cazo, revolver un poco para mezclar y acercar al fuego, dejándolo hervir unos 7 minutos hasta conseguir un almíbar.

Apartarlo del fuego y dejarlo enfriar.

Añadir el jugo de limón y mezclar bien.

Limpiar las frambuesas, quitar las hojas que pudieran tener y lavarlas bien, escurrirlas y pasarlas por la batidora.

Mezclar con el almíbar ya frió. Mojar un recipiente metálico, verter la crema y meterla en el congelador.

Batir las claras a punto de nieve con el edulcorante liquido, cuando el puré de frambuesas esté a medio congelar, mezclar con las claras.

Introducir en el congelador de nuevo y mantenerlo varias horas, removiendo de vez en cuando. Servirlo en copas con frambuesas naturales decorando y pajitas.

Notas:

Este sorbete lo podéis servir semi liquido, como un granizado sacándolo un poco antes de necesitarlo y dándole un toque con la mimipimer o batidora al momento de servir.

También lo podemos servir duro como los helados.