Flan de leche a la naranja

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos, más el enfriado en nevera.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 1 bote de leche condensada pequeño
- 200 ml. de zumo de naranja
- 100 ml. de agua
- 40 gr. de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 120 gr. de gelatina neutra

Preparación:

- Diluir la gelatina en un cazo con el agua; para deshacer la gelatina, acercar el cazo al fuego unos momentos.

- En otro cazo, batir las yemas de los huevos, añadir la leche condensada, la ralladura y el zumo de naranja; remover bien y acercarlo al fuego, procurando que no llegue a cocer, sin dejar de remover.

- Retirar antes de la ebullición. Verter encima el preparado con la gelatina disuelta.

- Montar las claras a punto de nieve fuerte, agregarles el azúcar, y mezclar bien con el batido que habíamos preparado con las yemas.

- Volcar la preparación en el molde y reservarlo en el frigorífico, como mínimo durante 4 horas.

- Desmoldar el flan en el momento mismo de servir y adornar con ralladuras de chocolate, guindas, nata montada o con los ingredientes que mas os gusten.

Notas:

Es necesario que el reposo sea el mayor tiempo posible, mejor hacerlo la víspera.

Una vez cuajado, el flan forma dos capas, una cremosa y otra trasparente debido a la gelatina.