Bizcocho de chocolate

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes:

- 150 gr. de chocolate en tableta
- 125 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 75 gr. de maicena
- 3 huevos
- 50 gr. de almendras molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Preparación:

- Encendemos el horno a calor alto (180º C).

- Untamos con mantequilla y forramos un molde rectangular y profundo.

- Tamizamos la harina junto con la maicena, la levadura y la sal y reservamos.

- Fundimos el chocolate en un cazo al baño María con una cucharadita de agua, removiendo continuamente.

- Ponemos la mantequilla en un cuenco grande y trabajamos con una espátula hasta que esté cremosa.

- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla resulte ligera.

- Incorporamos el chocolate fundido removiendo suavemente.

- Batimos los huevos y los añadimos a la preparación dando vueltas hasta lograr una mezcla uniforme.

- Añadimos, poco a poco, la harina tamizada y las almendras molidas, mezclando con movimientos envolventes.

- Vertemos la masa en el molde y metemos en el centro del horno por espacio de 45 minutos aproximadamente.

- Retiramos y dejamos reposar otros 10 minutos más antes de desmoldar.

Notas:

- Es muy importante bajar la temperatura del horno antes de meter el bizcocho.

- La mermelada de naranja amarga combina muy bien con el sabor de este bizcocho; cortamos el pastel por la mitad y rellenamos con ella. La superficie se puede adornar con cacao y azúcar glas.