Sorbetes con frutas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Tiempo adicional: 6 horas (enfriado)

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar
- 1 kg de fruta del tiempo, melocotón, fresas, manzana, melón o cualquier  fruta que os guste a vosotros.
- El zumo de un limón.

Preparación:

Los sorbetes se pueden servir en las cascaras de las frutas.

Poner el azúcar en un cazo y diluirlo despacio con un vaso de agua, poner el recipiente en el fuego y dejarlo cocer hasta que se formen burbujas gruesas en la superficie.

Retirarlo y dejarlo enfriar, limpiar la fruta que halláis elegido, y peladla luego trocearla y colocarla en una ensaladera o bol.

Rociarla con el zumo de limón y hazla puré con ayuda de una batidora, luego báñalo con el almíbar de azúcar que hemos echo antes teniendo cuidado de que este frió, removiendo continua mente.

Luego volcar el preparado en un recipiente, luego introducirlo en el congelador durante 3 horas, una vez pasado ese tiempo sacarlo del congelador y volcar de nuevo en una ensaladera, volver a batir con la batidora a máxima velocidad hasta reducir el helado a la consistencia de una crema.

Introducirlo de nuevo unos 30 minutos en el congelador.

Luego servirlo en copas o vajilla de la que dispongáis, decorándolas  a vuestro gusto.

Consejos:

Para pelar con mayor facilidad las  frutas, escardarlas en agua hirviendo durante unos cuantos segundos.

La mejor manera de extraer el aroma y el sabor a los cítricos, es cociendo las cascaras con el jarabe de azúcar.

Las fresas, albaricoques, melocotones, piña y demás  fruta, se puede hacer puré en crudo y luego pasarlos todos por un pasa purés, menos la piña.