Solomillos de ternera con patatas a la provenzal

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 4 solomillos de ternera de 150 gr. cada uno
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- Pimienta y sal

Preparación:

- Pelamos las patatas. Las troceamos a cuadros grandes y las cocemos en agua con la hoja de laurel y sal. Luego las escurrimos.

- Calentamos el aceite y freímos el diente de ajo. Retiramos el ajo cuando esté dorado. Agregamos las patatas y las salteamos en ese aceite hasta que estén ligeramente doradas. Espolvoreamos con el perejil picado, y las tapamos y dejamos retiradas.

- Salpimentamos y asamos los solomillos de ternera sobre una plancha caliente durante unos 4 minutos (o a nuestro gusto) por cada lado. Luego untamos con la mostaza.

- Servimos enseguida acompañados de las patatas a la provenzal.

Datos nutricionales del solomillo de ternera:

- Calorías: 103 Kcalorías/100 gr

- Proteínas: 20 gr/100 gr

- Grasas: 2.5 gr/100 gr

- Hidratos de Carbono : 0 gr/100 gr

- Índice glucémico (IG) : 0