Bizcocho de nueces

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 45 minutos

Ingredientes para 6 personas:

- 4 huevos
- 200 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 100 gr. de nueces picadas
- Ralladura de limón
- 125 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar

Preparación:

- Mezclamos en un bol, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón trabajando con una varilla.

- Batimos hasta que esté espumoso y añadimos la mantequilla derretida.

- Después, incorporamos la harina mezclada con la levadura, poco a poco, sin amasar demasiado.

- Untamos con mantequilla un molde redondo de 24 cm. de diámetro y vertemos en él la mitad del preparado.

- Esparcimos las nueces picadas por encima y, sobre estas, el resto del preparado cubriéndolas.

- Precalentamos el horno a 170 Cº, colocamos la masa del bizcocho y dejamos cocer unos 30 minutos.

- Comprobamos el punto de cocción, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Notas:

- Las nueces ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol, son muy energéticas y ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra; así mismo previenen los coágulos, relajan los vasos sanguíneos y reducen la tensión arterial.