Archivos del 4 Julio, 2008
4Julio2008
Croquetas de pollo, receta fácil
Archivado por Bender en la categoría: Cachondeo, Videos de recetas.
Vídeo explicativo:
Al decir pollo preparado, quiere decir picado.
Al decir polvos, quiere decir preparado para hacer bechamel.
A la masa ay que añadirle un pellizco de sal, pimienta y nuez moscada molida, se acuerda de decirlo al final del vídeo.
Las croquetas quedan mejor si son más pequeñas que las que aparecen en el vídeo.
Los que salen en el vídeo son: Mariano Cabrera y Lito Nebbia.
Pincha aquí para dejar tu comentario
4Julio2008
Langostinos flambeados con leche de coco
Archivado por Bender en la categoría: Cocina Tailandesa.
Vídeo explicativo de la receta:
Todo el sabor de los langostinos, acompañado por el dulzor de la leche de coco en una receta llena de exotismo llegado de Tailandia.
La leche de coco se vende ya preparada en los grandes supermercados o bien podemos prepararla nosotros mismos con un coco rallado al que exprimiremos la pulpa en litro y medio de agua, habiendo estado la pulpa reposando en el agua unos 10 minutos.
Si la leche de coco os parece muy fuerte, podéis suavizarla añadiéndole un poco leche normal.
1 comentario
4Julio2008
Canelones de marisco
Archivado por Bender en la categoría: Pastas y arroces, Pescados y mariscos.
Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
Para el relleno:
- 250 gr. de langostinos o gambas (pélalos, guarda las cabezas y cascaras para cocerlas con medio litro mas o menos de agua).
- 250 gr. de rape en trozos pequeños (puede ser otro pescado parecido, tipo atún, salmón, etc., ya que tiene que ser duro y que no se deshaga).
- 1 dl. de aceite.
- 30 gr. de maizena.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 zanahoria.
- 180 gr. de nata liquida.
Para la salsa:
- 200 gr de cebolla.
- 150 gr de mantequilla.
- 1 zanahoria.
- 100 gr de rape en trozos muy pequeños.
- 1 litro de leche.
- 50 gr de harina.
- 1 paquete de pasta para canelones.
- 1 pellizco de sal, pimienta y nuez moscada molida.
Preparación:
- Cuece las cascaras de los langostinos en agua con un poco de sal.
- Prepara la salsa poniendo la mantequilla a calentar en fuego medio hasta que se derrita y pon a rehogar la cebolla picada muy fina (también puedes rallarla) durante 2 minutos.
- Añade entonces la zanahoria rallada y el rape o pescado que hayáis elegido. Rehoga unos 3 minutos más.
- Añade la harina y dale un par de vueltas con una cuchara de madera. Agrégale el caldo de cocer las cabezas y cascaras de las gambas o langostinos previamente colado, y seguidamente la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Resérvala al calor.
- Ahora prepararemos el relleno. Fríe en la mantequilla puesta a derretir, la cebolla y la zanahoria muy picadas o ralladas.
- Cuando la cebolla esté transparente, añádele la maizena, los langostinos o gambas peladas (si son muy grandes, partirlos en dos) y el rape u otro pescado en trocitos.
- Vierte sobre ello la nata liquida, un pellizco de sal ,pimienta y nuez moscada. Rehoga todo a fuego suave sin parar de remover durante 5 minutos.
- Rellena los canelones (previamente ablandados según te indiquen en el paquete) con el relleno y colócalos en una fuente para horno poniendo en el fondo un poco de bechamel (salsa) o tomate frito y cúbrelos con la bechamel.
- Espolvoréalos con queso rallado y mételos bajo el grill hasta que la superficie tenga un bonito color dorado.
- Sacalos y sírvelos bien calientes.
Pincha aquí para dejar tu comentario
